Rendementsverbetering biologisch rundvlees nodig
Net als andere biologische vleessoorten heeft rundvlees het moeilijk qua afzet en prijsvorming. De noodzaak voor rendementsverbetering wordt gevoeld.
Foto: Ronald Hissink
De Nederlandse productie van biologisch rundvlees gebeurt op twee typen bedrijven. In 2022 zijn er 195 gecertificeerde biologische rundveebedrijven. Dat zijn met name vleesveebedrijven met afzet in hogere segmenten zoals horeca, slagerijen en eigen kanalen. In totaal gaat het om amper 8.000 dieren, dus het zijn vaak kleine of hobbymatige bedrijven. De productie is vorig jaar zelfs wat afgenomen. Voor dit segment is de binnenlandse productie te beperkt en wordt biologisch rundvlees ingevoerd.
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
Het probleem met biologisch is dat biologisch niks zegt over kwaliteit. De biologische sector wil meer geld vragen voor een product dat zich niet onderscheidt. In dit artikel wordt niet gepraat niet over jong vleesvee van hoge kwaliteit maar over de uitstoot koeien uit de melkveehouderij.