Vleesvervangers
45 resultaten
Weergave:
Toepassing van veldbonen in humane voeding is nog schaars. Het winnen van zuiver eiwit uit veldbonen maakt de teelt pas echt rendabel.
Gaat het Avebe lukken om aan genoeg duurzame aardappelen te komen?
Smithfield Foods brengt met het concept ‘Pure Farmland’ alternatieve vleesvervangers op de Amerikaanse markt.
In hoeverre de vleesconsumptie de afgelopen jaren is gedaald, is lastig aan te gegeven.
Nederlandse supermarkten hebben de omzet in vleesvervangers in de afgelopen 2,5 jaar met ruim 53% zien stijgen tot bijna € 123 miljoen.
De industrie van plantaardige imitatieproducten moet zelf creatief zijn en de consument niet op het verkeerde been zetten met vlees- of zuivelbenamingen, zegt Annette Toft.
Vleesvervangers zijn populair. Bij zowel consumenten als bedrijven. Voor Nederlandse veehouders lijkt het vooralsnog geen grote bedreiging. Kansen liggen er in teelt van grondstoffen.
Fonterra is de nieuwste in de lijst van traditionele voedingsmiddelenbedrijven die investeert in alternatieve voeding. Maar uit financiële nood is de zuivelgigant ook aan het saneren, in Brazilië en China.
De wereldwijde omzet aan ‘vleesloos’ vlees zal een explosieve groei doormaken, zegt een Britse bank die en-passant zware kritiek levert op de veehouderij.
De huidige consumptie van vlees, wereldwijd, is niet duurzaam. Maar de duurzaamheidswinst van vleesvervangers valt vaak tegen. Peulvruchten scoren het best als het gaat om de milieu-impact van de productie.