Kaasprijs stijgt, prijs spotmelk stabiel
De kaasprijzen zijn afgelopen week opgelopen. Foliekaas is €0,10 duurder en komt uit op gemiddeld €3,20 tot €3,30 per kilo. Handelaren verwachten dat er een grotere stijging aan zit te komen, want door de droogte en hitte is er minder melk beschikbaar om kaas van te maken. Ook zien zij dat de prijs van melk op de spotmarkt fors is gestegen. Dat heeft invloed op de kaasprijs, als de vraag en daarmee de afzet onverminderd goed blijven.
De marktanalyse van Boerderij met de actuele zuivelprijzen. - Foto: Cor Salverius
Mozzarella doet het de afgelopen weken ook prima. Momenteel noteert deze kaassoort hoger dan foliekaas en dat is volgens ingewijden opvallend. Mozzarella kreeg er afgelopen week eveneens €0,10 bij en komt uit op een notering van €3,40 tot €3,50 per kilo. Reden voor dit hoge niveau is dat de vraag op dit moment veel groter is dan het aanbod.
Dip na hittegolf
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
