‘De lekkerste zuivel maken boeren zelf’

Wat een prachtig en positief evenement is de jaarlijkse Cum Laude-verkiezing voor zuivel.Nederlandse melkveehouders en ambachtelijke bereiders die zelf geen vee houden, zenden hun producten in. Het is een bonte verzameling van kazen, yoghurt, kwark, boter en karnemelk. Er is voor gekozen om de keuring van de harde kazen apart te laten plaatsvinden, omdat het evenement te groot is geworden. Maar wat een passie straalt van al die kazen af als ze zo met zijn allen bij elkaar liggen.
_{Tekst gaat verder onder de Facebook-post}Lef en doorzettingsvermogenDe kaaswereld is klein onder boeren. We kennen elkaar bijna allemaal en we weten daarom ook heel goed hoe moeilijk en knap het is om iedere dag weer die hoge kwaliteit kaas te maken. Want geloof me: het gaat nooit vanzelf. Vaak zijn het bedrijven waar al generaties lang gezuiveld wordt en waar de jonge boeren toch de moed en durf weer vinden het voort te zetten. Maar de laatste jaren zie je ook weer ondernemers die zomaar beginnen. Dat vergt heel veel lef, maar vooral de wil en het doorzettingsvermogen om alles dat bij het zelfzuivelen komt kijken, in de vingers te krijgen. En als je geen moeder hebt die het je allemaal even uitlegt, is dat heel wat lastiger. Ik spreek met superenthousiaste jonge boeren die kansen zien en pakken. Dat betekent meer dan ooit de schouders eronder en vaak met zijn tweeën. Man en vrouw of twee broers die er samen voor gaan. Dan ontstaan er juweeltjes waar niet alleen de jury lyrisch over is. Er zijn zelfs 3 trappisten die hun kazen hebben aangeboden en ze gooien hoge ogen. Verbinding onder de kaasmakersDe uitreiking van de awards voor alle categorieën kaas is een groot feest met muziek en zang, waarbij de Texelse prijswinnaar nog een bed in de buurt aangeboden krijgt. Kan hij lekker een extra trappistenbiertje drinken zonder zich zorgen te hoeven maken over de lange weg terug op de late avond. Ik voel de verbinding van alle deelnemers die toch zeer diverse bedrijven runnen. Wij maken geen bulkproducten, maar pareltjes die het verschil maken in smaakbeleving.