‘Volle vleeshal’

Conny Hop-Schiere deelt haar indrukken van een internationale foodbeurs.

Met een groep agrarische ondernemers, een paar zzp’ers en mensen van de provincie Overijssel, ben ik net terug van een grote beurs in Parijs. Een bevriende akkerbouwer tipte me hierover en er was nog een plekje over in de bus. Het ging om de Sial: een voedsel- en innovatiebeurs voor inkopers en aanbieders van producten in de voedselbranche. Mijn doel was, naast netwerken en gewoon een leuke tijd hebben, ook bekijken wat de wereldmarkt nu eigenlijk echt vraagt. Is het echt bezig, die transitie naar plantaardige eiwitten? En hoe is het met de hang naar biodiversiteit en duurzaamheid?

Groot aanbod

Enkele zaken vielen ons op. Zo was de vleeshal immens groot. En heel druk. Overal werden de concepten van kalfsvlees, rundvlees, varkensvlees, geitenvlees en wat al niet meer, aangeboden. Er stonden grote concerns die internationaal veel handel deden en wat kleinere partijen. Er stond ook een bedrijf dat plantaardige biefstuk promootte, tussen al dat vlees… Een bedrijf uit Overijssel nog wel. Het kon mij niet echt bekoren, maar als je vegetarisch of veganist bent, kan ik me voorstellen dat je het wel zou kopen.

Innovatie en biodiversiteit

Ook in de zuivelhal was het druk en vol. Overal lag kaas. Koffiekaas, smurfenblauwe kaas, whiskeykaas, kruidenkaas en rodewijnkaas, alle denkbare smaken waren wel vertegenwoordigd.

De innovatiehal was kleiner en een stuk rustiger. De innovatie was meer gericht op verpakkingen en allerlei technieken die kunnen helpen bij de productie van eten. Her en der lagen wat producten van insecten of op plantaardige basis. Nergens heb ik een stand gezien die reclame maakte over biodiversiteit. Of over duurzaamheid. De dominantie van kaas en vlees was overweldigend.

Geen overgang naar puur plantaardig voedingspatroon

Ik geloof, na dit bezoek, dat ik in mijn leven niet ga meemaken dat de wereldmarkt overgaat naar een puur plantaardig voedingspatroon. Een bevriende standhouder van kalfsvleeshandelaar Vitelco had een goede week. Veel nationaliteiten hebben een bezoek gebracht aan de stand.

Ze willen het allemaal uit Nederland, want nergens is de kwaliteit zo hoog op alle fronten

Alles wat we in Nederland of Europa niet gebruiken, kan zo naar Azië. Daar zijn ze eigenlijk meer circulair dan hier: neus, achillespees, nieren, ze verwerken het allemaal. En ze willen het allemaal uit Nederland, want nergens is de kwaliteit zo hoog op alle fronten. Maar zodra het de grens over is, heeft niemand het nog over biodiversiteit of duurzaamheid. De kracht van het geld en handel is, denk ik, (nog steeds) te groot.

Succes van Nederlandse sector

Wat ons in de bus op de terugweg echt bezighield, is dat we het hier in Nederland zo ontzettend goed doen. En ondanks wat er soms rondgaat in de media: de wereld kijkt nog altijd met veel respect naar de Nederlandse agrarische sector. Dat bleek op die internationale beurs heel duidelijk.