Peulvruchten
37 resultaten
Weergave:
De peulvrucht is bezig aan een stille revolutie. Wat ooit vooral als basisvoedsel werd gezien, groeit nu uit tot een veelzijdig ingrediënt dat veel verder gaat dan alleen vleesvervangers.
Beneo (onderdeel van de Duitse Südzucker Group) heeft afgelopen week zijn eerste fabriek voor de verwerking van peulvruchten geopend.
Begin jaren zeventig waren peulvruchten een integraal onderdeel van het bouwplan bij ons op de boerderij, meestal in een 1 op 6 rotatie.
Om peulvruchten een kans in de gewasrotatie te geven, moeten opbrengsten omhoog en teeltrisico’s omlaag.
Groentefabrikant HAK luidt de noodklok over verduurzaming van het voedselsysteem. Volgens het bedrijf moet er sneller omgeschakeld worden naar duurzamere en lokale teelt en moet de hele keten daarvoor een duit in het zakje doen.
De huidige consumptie van vlees, wereldwijd, is niet duurzaam. Maar de duurzaamheidswinst van vleesvervangers valt vaak tegen. Peulvruchten scoren het best als het gaat om de milieu-impact van de productie.
De vraag naar peulvruchten groeit. Inmiddels blijken ook enkele exotische bonen in Zeeland goed te gedijen. HAK is onderweg naar een teelt zonder gewasbeschermingsmiddelen, zegt Adri den Dekker, directeur inkoop & landbouw bij HAK.
Handelsbedrijf Termont & Thomaes in Biervliet doet dit jaar een proef met de teelt van kikkererwten in Nederland. Binnen Europa worden deze peulvruchten vooral rond de Middellandse zee geteeld.
