Stierenkeus mogelijk van invloed op kaasproductie

De wijze waarop fokkerijorganisaties hun stieren selecteren, kan van invloed zijn op de kaasproductie en kwaliteit.Stieren worden geselecteerd op erfelijke eigenschappen als melkvererving, gehalten en gezondheidskenmerken. Maar stieren vererven ook een caseïnevariant. De laatste tijd is er veel aandacht voor caseïnevariant A2A2-melk omdat deze gezondheidsvoordelen zou brengen. Maar naast de A-variant zijn er ook een B-variant en een E-variant. En juist deze laatste baart zorgen. Melk stremt minder goedDe kappa caseïne E-variant maakt dat melk niet of minder goed stremt en dat bedreigt de kaasproductie, waar de Nederlandse melkveehouderij grotendeels van afhankelijk is. De caseïnevariant wordt doorgegeven door de vader en de moeder van een dier. Een stier met AE kan dus het A-gen doorgegeven, maar ook het E-gen. Melk van koeien met EE (dus een E-gen van zowel vader als moeder) stremt niet. Verspreiding E-gen neemt toeEen overzicht in het Amerikaanse Bullvine, toont dat van de twintig stieren met de meeste dochters in de VS vier stieren AE hebben en vier stieren BE. Voor Canada geldt dat van de twintig stieren met de meeste dochters er vijf stieren zijn die allen AE zijn. De verspreiding van het E-gen is dus nog niet heel groot, maar lijkt wel toe te nemen. Veelgebruikte stieren als McCutchen, Mogul, en Numero Uno vallen in de AE-categorie voor caseïnevererving. Gezamenlijk standpunt zuivelInmiddels heeft KI Samen vragen bij NZO neergelegd. De Nederlandse fokkerijorganisatie wil weten of de zuivel een gezamenlijk standpunt heeft met betrekking tot de deze ontwikkeling van toenemende aanwezigheid van het kappacaseïne E-gen. Verder vraagt KI Samen of het in het kader van de kaasproductie wenselijk is om af te zien van gebruik van stieren die kappacaseïne E vererven, en welke stappen KI-organisaties verder zouden moeten ondernemen op gebied van kappa caseïne E.