Nog volop mogelijkheden voor afzet biologische zuivel

De markt voor biologische zuivel wereldwijd groeit met 50% en vertegenwoordigt een waarde van omgerekend bijna € 25 miljard in 2023. Deze verwachting staat in een nieuw marktrapport, opgesteld in opdracht van Omsco, Organic Valley en Eko Holland. Vooral de afzet van biologische zuivelingrediënten en kaas biedt kansen.De markt voor biologische zuivel blijft ook de komende jaren flink groeien. Deze verwachting, gebaseerd op cijfers van marktonderzoeksbureau Statista, is te lezen in het Global Organic Market Report. Melkproducenten zien nog volop kansen voor een goede en stijgende afzet van biologische zuivel.20% van totale verkoopDe markt voor biologische zuivel groeide met 8% (CAGR) en vertegenwoordigde in 2017 naar schatting een waarde van omgerekend € 16 miljard. Het ging om 20% van de totale verkoop van biologische dranken en voedingsmiddelen. Alleen de categorie groente en fruit is groter. De totale marktwaarde van biologische zuivel groeit naar verwachting naar bijna € 25 miljard in 2023. Grootste categorie in zuivel is nog steeds vloeibare melk goed voor 24% van de totale afzet. De Verengde Staten (VS) zijn hierin de belangrijkste speler goed voor 50% van de verkoop.Productenportfolio uitgebreidIn veel landen, waar de markt voor biologische zuivel inmiddels volwassen is geworden, wordt het productenportfolio uitgebreid. Naast producten als melk en yoghurt zetten zuivelondernemingen in op de productie van zuivelingrediënten, inclusief ingrediënten voor sport- en medische voeding. Samen met de verkoop van babyvoeding bieden deze producten kansen voor verdere groei zonder negatieve gevolgen voor de biologische melkprijs. Het blijft immers een uitdaging om vraag en aanbod met elkaar in balans te houden.Biologische babyvoedingVolgens het rapport liggen in Azië nog volop mogelijkheden. Zo groeit de marktwaarde van biologische zuivel in China van de huidige € 649 miljoen naar € 1,6 miljard in 2023, zo is de verwachting. China is met een marktwaarde van € 176 miljoen ook de belangrijkste afzetmarkt voor biologische babyvoeding. Wereldwijd is babyvoeding een van de snelst groeiende segmenten in biologische zuivel. Deze markt vertegenwoordigt een waarde van € 1,3 miljard en deze groeit naar verwachting naar € 3,4 miljard in 2025.Biologische kaasOok de markt voor biologische kaas groeit. In het rapport wordt uitgegaan van 14% groei per jaar. Europa en de VS zijn de belangrijkste markten, maar ook China, India en Brazilië zijn voor deze productcategorie belangrijke opkomende markten.Stagnerende groei in de VSIn 2017 werd er naar schatting wereldwijd 8,3 miljard kilo biologische melk geproduceerd, goed voor 1% van de totale melkproductie. De grootste volumes komen uit de VS, Europa en China. In 2019 komt de productie van biomelk in de VS waarschijnlijk uit op ruim 2,1 miljard kilo. Opvallend is wel de stagnerende groei in de VS. Er is veel concurrentie van zuivelvervangers.Productie van biologische melkDe Europese productie van biologische melk is sinds 2007 verdubbeld naar 4,5 miljard kilo. Opvallend is de snelle stijging van de productie van biologische melk in China naar meer dan 900 miljoen kilo in 2017. Toch is daar de vraag nog steeds groter dan het eigen aanbod. Ook is er nog wantrouwen ten aanzien van Chinese melk als gevolg van het melamineschandaal in 2008. In Nederland ligt de productie van 500 biologische melkveebedrijven rond de 240 miljoen kilo. Opvallend is dat er volgens het rapport in 2018 naar schatting nog zo’n 50 miljoen kilo biologische melk werd geïmporteerd, 10 miljoen kilo meer dan in 2017.Rol van de wereldmarktUit het rapport blijkt dat de wereldmarkt ook voor bio een steeds belangrijkere rol gaat spelen in het houden van een goede balans tussen vraag en aanbod. Regio’s met een overschot aan biomelk zoeken naar nieuwe afzetmogelijkheden, liefst dichtbij maar indien nodig ook verder weg. Ingrediënten en kaas bieden voor deze handel meer mogelijkheden dan meer traditionele producten als melk en yoghurt.