Zuid-Afrikaanse boer zet vee in voor betere bodem

De Zuid-Afrikaan Angus McIntosh groeide op op een vleesveehouderij in KwaZulu-Natal, studeerde bedrijfskunde en werkte daarna als effectenhandelaar voor Goldman Sachs in Londen. Na 4 jaar aan de beurs keerde hij in 2004 terug naar Zuid-Afrika met zijn vrouw Mariota Enthoven, wiens familie de prestigieuze Spier Wine Farm nabij Stellenbosch bezit. Daar pionierde hij met een eigen systeem van duurzame landbouw, gebaseerd op natuurlijke kringlopen en lokale oplossingen.Eerste stap was rooien van wijnranken. Van de 55 hectare bleven er uiteindelijk 18 overeind, waarna is ingezet op kwaliteitsverbetering en overschakeling op biologisch dynamische productie. De druiventeelt is in 2015 volledig onder Demeter gecertificeerd. Naast de wijngaarden en internationale verkoop van de wijnen is er een hotel annex conferentiecentrum.In 2004 is ook een veehouderijtak gestart. De ondernemer zet dieren in om de bodem te verbeteren, wat naar eigen zeggen resulteert in gezondere planten die weidend vee voeden die mensen vervolgens kunnen consumeren.