Zelf kaas maken vanuit een zeecontainer

Het gebeurt wel vaker dat een melkveehouder een zeecontainer op zijn bedrijf heeft staan. De bestemming van de grote groene bak achter de melkstal bij Bart en José Eikelenboom heeft echter een unieke functie: het maken van kaas. Een blik aan de binnenkant laat zien dat alles er staat wat nodig is: aan één kant de verwerkingsruimte met onder andere een tobbe van 500 liter en persen; aan de andere zijde van het scheidingsmuurtje een ruimte met pekelbad en de plankjes waar de kazen rustig liggen te rijpen. Compact, maar compleet.

Bart en José Eikelenboom in Abbenbroek (Z.-H.)

---

Bedrijfsgegevens70 melkkoeien40 stuks jongvee45 fokschapen45 hectare in gebruik7 ton melk per jaar3,50% eiwit in de melk4,30% vet in de melk