Varkensvleessector presenteert bloedworst in Berlijn

De varkensvleesketen presenteert zich op de Grüne Woche dit jaar met een ‘Slachtplatte’ waarop ook de normaal minder gewilde delen van het varken worden gepresenteerd.Het Platform Varkensvleesketen, de samenwerking van COV, POV en Nevedi, vragen hiermee extra aandacht voor de vierkantsverwaarding van het varken. In de huidige situatie worden veel minder geliefde delen, zoals kop en poten, naar het verre oosten geëxporteerd. Van Dam pleit ervoor om bij de vierkantsverwaarding niet alleen op de derde landen te focussen, maar ook op de Europese binnenmarkt.Varkenspootjes en bloedworstOp het plateau worden naast de traditionele varkensvleesproducten, ook bijvoorbeeld varkenspootjes en bloedworst gepresenteerd. De varkensvleesketen presenteerde de Slachtplatte aan staatssecretaris Martijn van Dam (Economische Zaken) als meest duurzaam, omdat ook minder courante delen van het varken worden benut.