Varkensslachtingen stabiel in Duitsland, import Nederland daalt fors

Het aantal varkensslachtingen in Duitsland is stabiel, maar de import van varkens daalde wel fors. Duitsland importeerde bijna 30% minder varkens uit het buitenland. Vooral de import van Nederlandse varkens is drastisch afgenomen.

Update 22 april 2025: Dit artikel is aangevuld met informatie over het aantal slachtingen in Nederland, zie onderaan dit artikel.

Die conclusies trekken marktdeskundigen van varkenshoudersvakbond ISN op basis van gegevens van statistiekbureau Destatis. Dat becijferde namelijk dat er in de eerste twee maanden van dit jaar 7,59 miljoen varkens zijn geslacht in Duitsland. Dat is 0,1% meer dan in dezelfde periode in 2024.

Verschil in cijfers Destatis en BLE

Het getal is opvallend omdat het aantal varkensslachtingen in de officiële telling van het landbouwministerie BLE veel lager uitvalt en een daling laat zien. BLE komt over de eerste acht weken van 2025 niet verder dan 5,22 miljoen varkens. Dat zijn er gemiddeld 652.458 per week, terwijl er vorig jaar 720.925 geregistreerd werden.

Het verschil is te verklaren doordat alleen de grote Duitse slachterijen verplicht zijn cijfers aan te leveren voor de BLE-statistieken. De cijfers van Destatis bevatten elk geslacht varken, ook die van hele kleine slachterijen. Daarnaast is de bandbreedte van de BLE-cijfers beperkt. Zware varkens vallen daardoor buiten de telling. Volgens ISN hebben de cijfers van Destatis daarom ook meer zeggingskracht.

_{Lees verder onder de grafiek}

Zwaardere varkens, meer vlees

Die hoge slachtgewichten kwamen begin dit jaar juist veel voor doordat tijdens de feestdagen, die in 2024 ongunstig vielen, een ruim overschot aan varkens was ontstaan. Varkens werden daardoor zwaarder dan gepland. Het slachtgewicht lag volgens Destatis begin dit jaar gemiddeld 2 kilo hoger dan in 2024. Daardoor produceerden Duitse slachterijen bij een nagenoeg gelijk aantal slachtingen ongeveer 740.000 ton varkensvlees meer.

Sterke daling import Nederlandse varkens

Die productie kwam voor een kleiner deel van dieren uit ons land. Duitsland slachtte volgens Destatis in de eerste twee maanden van dit jaar 191.000 geïmporteerde varkens. Dat zijn er maar liefst 79.000 minder dan in 2024. Een daling van 29,3%. Die daling kwam deels door de overschotsituatie op de Duitse markt; slachterijen hadden simpelweg minder aanvullende dieren nodig. Daarnaast speelde ook de prijs een rol. Na de MKZ-uitbraak in Brandenburg in januari klapte de Duitse varkensprijs €0,20 per kilo onderuit. Terwijl de Duitse uitbetalingsprijs lang op dat niveau bleef hangen, begonnen de noteringen in ons land vanaf medio februari weer aan te trekken.

Aantal slachtingen ook in ons land stabiel

En dát is weer terug te zien in het aantal slachtingen in ons land. Want hoewel de verwachte krimp van de varkenshouderij door de Lbv en de Lbv-plusregeling de concurrentie tussen slachterijen merkbaar vergroot, is dat in de statistieken nog niet waarneembaar. In de eerste acht weken van 2025 werden volgens cijfers van RVO in ons land 2.303.605 varkens geslacht. Dat zijn er gemiddeld 287.951 per week, en dat zijn er 7.112 minder dan de 295.062 per week in dezelfde periode vorig jaar. Dat komt neer op een daling van 2,41%.

Echter, waar het aantal slachtingen vorig jaar inzakte, blijft het dit voorjaar op peil. Over de eerste veertien weken van dit jaar blijft het gemiddelde aantal slachtingen op nagenoeg hetzelfde niveau: 287.978 per week. Vorig jaar zakte dat van die 295.000 in de eerste twee maanden naar 274.961 gemiddeld over de eerste veertien weken van het jaar.

Een belangrijke oorzaak daarvan is de verminderde export. Waar Duitse slachterijen in januari dit jaar nog wekelijks 12.000 tot 14.000 Nederlandse varkens verwerkten, is daar volgens exportcijfers van RVO in maart en april nog maar 3.000 tot 6.000 per week van over. In totaal exporteerden Nederlandse varkenshouders dit jaar tot nu toe gemiddeld 11.075 slachtrijpe varkens per week. Dat zijn er bijna 8.000 minder dan de 19.057 in dezelfde periode vorig jaar. Door stevig te noteren weten Nederlandse slachterijen exportvarkens aan zich te binden en daarmee de impact van de opkoopregelingen nog even uit te stellen. Wel zullen ze, na de recente forse prijsstijgingen op de Duitse varkensmarkt, prijsmatig aan de bak moeten om dat voordeel te behouden.