Van Schier kazen, het nieuwe verdienmodel op Schiermonnikoog
De boeren op Schiermonnikoog doen de laatste paar jaar er alles aan om de stikstofuitstoot te verminderen. In samenwerking hebben ze afgesproken om hun veestapel met een derde te verkleinen. De melk die de gehouden koeien produceren, verwerken ze in een nieuw project tot ‘Van Schier kaas’.
De boeren op Schiermonnikoog maken nu anderhalf jaar verschillende soorten kaas. - Foto's: Ester Overmars
‘Eén boerenbedrijf zou verplaatst moeten worden. In plaats daarvan zijn de boeren zelf met een alternatief gekomen”, zegt Arjan Schoemaker, initiatiefnemer van het biodiversiteitsproject op Schiermonnikoog. Uiteindelijk hebben alle boeren vee ingeleverd; de eilander veestapel is sinds vorig jaar met ruim 37% gereduceerd. Naast de krimp van de veestapel zijn de boeren een eigen zuivelcoöperatie gestart. Hierbij zijn ze met verschillende partners, zoals bedrijfsadviseurs en stikstofprofessor Jan Willem Erisman, samen gaan werken. Ze zijn vanaf 2014 al in gesprek met elkaar en sinds juni 2021 wordt de kaas onder de naam Van Schier geproduceerd en verkocht.
De opbrengst van de kazen moet uiteindelijk de verminderde melkproductie compenseren
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
