Foto: Canva
Biologisch vlees is duurder dan gangbaar en volgens consumenten lekkerder. WUR gaat onderzoeken of dat echt zo is.
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
Lees meer over
Snel delen
Reageer op artikelen en deel je mening met anderen.
Er zijn veel factoren die vleeskwaliteit en smaak beinvloeden. In Nederland stonken wij het appartement uit tijdens het braden van berenvlees. Nederlands varkensvlees smaakt doorgaans naar de omgeving waar het is opgegroeid. Een stalsmaak om het zo maar te zeggen. In Florida smaakte het varkensvlees naar mais. Het beste vlees komt van varkens met een aanleg voor intramusculair vet (denk aan Berkshire Duroc) die gevoerd zijn met een randsoen van overwegend gerst / tarwe uit een stal die 365 dagen per jaar kurkdroog is. Biologisch of gangbaar maakt niet uit.
Leuk misschien maar wat is de echte reden voor dit onderzoek? Wie betaalt het onderzoek en wat moet de uitkomst zijn? Wat voor soort studenten voeren dit onderzoek uit? Zijn het studenten die graag vlees eten of zijn het vegans?
Leuk misschien maar wat is de echte reden voor dit onderzoek? Wie betaalt het onderzoek en wat moet de uitkomst zijn?
waarom gaat de WUR buitenlands vlees onderzoeken en geen Nederlands ? Zijn ze bang dat het Nederlandse vlees te lekker is en dat er dus varkensbedrijven moeten blijven in Nederland ?