KDV en Westfort zoeken beste varkensras

Keten Duurzaam Varkensvlees (KDV) en varkensslachterij Westfort zoeken varkenshouders die aan de hand van genetica de beste varkensrassen willen zoeken.

KDV wil onderzoeken welk varkensras het lekkerste, zachtste en meest smaakvolle vlees levert. Door middel van elektronische oormerken is het gemakkelijker om breder op genetica te onderzoeken.

Stabiele zeugenstapels

In het onderzoek wordt naar onder andere vetgehalte, kleur, pH, malsheid en dripverlies. Daarvoor zijn vijf tot tien, het liefst wat grotere bedrijven met stabiele zeugenstapels nodig. Met dergelijke bedrijven kunnen grotere aantallen varkens getest worden. Er zijn wel studies gedaan naar de vleeskwaliteit van bepaalde foklijnen, maar vaak gaat het daarbij om beperkte aantallen dieren die onder geconditioneerde omstandigheden zijn gehouden.

KDV verwacht begin april te starten met het onderzoek. De eerste resultaten worden begin volgend jaar verwacht.