‘Eiwittransitie: veel beweging, weinig bereikt’
Maandelijks schrijf ik over de eiwittransitie in supermarkten en elke maand worstel ik met hetzelfde gevoel: bewondering en frustratie tegelijk. Dat gevoel is versterkt door het nieuwe CBL-zichtboek over de eiwittransitie, eind december gepubliceerd.
Plantaardige producten in de supermarkt. Er is nog weinig bereikt in de eiwittransitie. Foto: Ton Kastermans
Het laat zien hoeveel inspanningen supermarkten leveren om te bewegen van 60% dierlijk en 40% plantaardig naar de omgekeerde verhouding. Die goede wil is onmiskenbaar. Assortimenten worden uitgebreid, schappen herschikt, hybride producten geïntroduceerd en promoties aangepast. Maar na het lezen blijft vooral één vraag hangen: waar is de doorbraak?
Neem Jumbo. Het stoppen met tijdelijke van/voor-aanbiedingen op vers vlees was moedig. Ook de samenwerking met Wageningen University & Research in projecten als Shifting Shelves klinkt veelbelovend. Maar wie verder leest, ziet vooral onderzoeksvragen en pilots. Wat levert het concreet op? Hoeveel kilo’s vlees zijn daadwerkelijk vervangen? Het zichtboek blijft vaag. Onderzoeken is nuttig, maar zonder harde resultaten wordt het voor de buitenwereld al snel een lege dop.
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
