Eiwitten winnen uit kroos

Winterswijk – Over uiterlijk drie jaar zal in Groenlo de bouw starten van een fabriek waar eiwitten uit eendenkroos worden gewonnen. Dat stelt het Winterswijkse bedrijf Colubris Technologies dat de benodigde apparatuur voor het proces ontwikkelt.

Bedoeling is om uiteindelijk op grote schaal plantaardige eiwitten uit kroos te gaan winnen. De eiwitten zijn onder meer toepasbaar als vleesvervanger.