Echte halfvolle melk duurzamer dan plantaardig alternatief
Een onderzoek van Hogeschool Van Hall Larenstein en onderzoeksinstituut Nizo Food Research laat zien dat de productie van een plantaardige drank meer energie kost en ook leidt tot meer uitstoot van broeikasgassen en grotere afvalstromen dan de verwerking van rauwe melk naar halfvolle melk.
Melk van de koe is duurzamer dan plantaardige alternatieven. Dat is de uitkomst van een onderzoek van Van Hall Larenstein en Nizo Food Research. - Foto: Herbert Wiggerman
De onderzoekers onderzochten niet alleen de uitstoot van broeikasgassen bij de productie van echte halfvolle melk en plantaardige dranken, maar vergeleken ook de voedingswaarde en de prijs. Ze deden dat met zowel een commerciële als ecologische insteek en met de aanname dat een consument bereid is om een plantaardige drank als directe vervanger van melk wil drinken.
Verwerking plantaardige drank werkt anders
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
Hybride producten – dus waarin plantaardige en dierlijke eiwitten worden gecombineerd – zien de onderzoekers van Hogeschool Van Hall Larenstein en onderzoeksinstituut Nizo Food Research als een veelbelovende optie voor het optimaliseren van de voedselketen. Lijkt me een politieke benadering van een gemaakt probleem. Waarom zo moeilijk doen als we weten dat Melk gezond is en "kunstmelk" zonder toevoegingen geen alternatief voor magere koemelk kan zijn.