Duurzaam ondernemen wordt een serieuze optie

In de top van best renderende bedrijven zijn biobedrijven oververtegenwoordigd. ‘De top is bijna per definitie niet gangbaar’, aldus Lubbert van Dellen, directeur Accon avm, donderdag 30 november op het Nationaal Economisch Landbouwcongres in Bunnik.Gold dit tot voor kort vooral voor varkens- en pluimveebedrijven, ook in de melkveehouderij neemt het aandeel biobedrijven snel toe, en ook daar zitten deze relatief vaak bij de 25% best renderende bedrijven. Ondanks een groei van meer dan 10% in aantal biobedrijven is hun aandeel op de totale sector nog altijd slechts 3%.Ruud Huirne, directeur Food en Agri van de Rabobank concludeert dan ook dat kiezen voor duurzaamheid een serieuze optie is voor ondernemers. Duurzaamheid verkoopt. Het aandeel voedingsproducten in de supermarkt die duurzaam heten, is sinds 2009 gestegen van 2,5 naar 10%, signaleert hij. “En dat groeit maar door.”Ondernemerskeuze ‘uit kracht’ en niet ‘uit kramp’Maar hij benadrukt dat een ondernemerskeuze moet gebeuren ‘uit kracht’ en niet ‘uit kramp’. Wie alleen kiest voor de hogere prijs kan op de koffie komen, omdat in elke branche ook wel eens mindere tijden zijn. “Winnaars van morgen maken hele duidelijke keuzes voor het marktsegment en hoe dat te bedienen. Duurzaamheid kan daar voorbeeld van zijn.”Duurzaamheid wordt ‘license to produce’, ook in buitenlandOverigens ontkomt niemand aan die duurzaamheid, het wordt een ‘license to produce’ in de volle breedte, aldus Huirne. Ook in het buitenland, waar de producten naartoe gaan. Belangrijke ontwikkeling daarin is dat steeds vaker bewijs nodig is. Huirne benadrukt het belang van registratie en metingen. “De consument wil bewijs.” Als voorbeeld noemt hij een biodiversiteitsmonitor, die met betrouwbare cijfers kan aantonen welk effect een product heeft op biodiversiteit. ‘Registratie en metingen zijn belangrijk; de consument wil bewijs‘
_{Ruud Huirne, directeur Food en Agri}Goede ondernemers, aldus Huirne, zijn geestdriftig, kennen innovaties en passen die selectief toe. Ze zijn bovendien vroeg op de hoogte van ontwikkelingen en letten altijd op de markt. Minder goede ondernemers daartegenover, verliezen energie in complotdenken, kijken te veel naar anderen en te weinig in de spiegel, komen niet op vergaderingen en missen daardoor kennis en kijken neer op hun eigen markt.