Zoeken naar beste Blondes in Frankrijk en Nederland

In 5 jaar tijd groeide Johan Schilder uit tot topfokker. Met 6 stammoeders fokt hij keuringskoeien die ook bij de slacht scoren.Alsof ze al op de keuring loopt, zo soepel stapt de zevenjarige Guiness (CandyxDisco) achter eigenaar Johan Schilder over het erf. De veehouder zet de koe samen met 2 dochters naast elkaar vast. De 23 maanden oude Arlequin-dochter Mimosa laat haar moeder uit het zicht verdwijnen. Ondanks dat ze nog lang niet uitgegroeid is, is Mimosa nu al een paar centimeter hoger dan Guiness.Van de Guinessdochters Nouvelle en Mimosa (achter) heeft Schilder hoge verwachtingen. Mimosa groeit haar moeder nu al boven de kop.Met haar beenlengte als opvallendste kenmerk schreef de jonge vaars in augustus in Enter het kampioenschap vrouwelijk 1-3 jaar op haar naam. Vorig jaar werd ze tijdens de NVM al Miss Futur. Niet gek dus dat de verwachtingen hooggespannen zijn: “Je streeft nakomelingen na die beter dan hun moeder zijn, dat gaat Mimosa wel waar maken. Ze weegt nu al 800 kilo en is nog lang niet uitgegroeid. Ik verwacht dat ze als ze volgend jaar gekalfd heeft, pas echt goed in de breedte komt.”De tweede Guiness-dochter is Nouvelle (v. Geurnica) die in Enter het kampioenschap tot 1 jaar won. Omdat Guiness een overcomplete koe met redelijk veel bespiering is, zocht Schilder een stier die dit kon compenseren. De Franse Geurnica heeft zelf meer maat en skelet, maar is mager in de bespiering. Nouvelle lijkt de lengte in ieder geval mee te hebben gekregen.Zoogkoeienbedrijf in Hoogwoud
Johan Schilder (42) heeft samen met zijn vrouw Eline (42) een zoogkoeienbedrijf in Hoogwoud (N.-H.) met 115 Blonde d'Aquitaines, groot en klein. - Foto's: Henk Riswick6 Koeien staan aan de basis van de fokkerij. Schilder zoekt daar de beste Nederlandse en Franse stieren bij voor een volgende topgeneratie.115 Blonde d‘Aquitaine-runderen50 kalvingen jaarlijks35 hectare land in gebruik7 hectare luzerne17 koeien gemiddeld per jaar naar slachtFranse inbrengSchilder zoekt naar een hoog niveau Blonde waarmee hij fokdieren kan verkopen, maar ook de slager van goede dieren kan voorzien. “Dat is toch de uiteindelijke eindgebruiker.” Vorig jaar kocht hij in Frankrijk bij Ton Hartman en Peter Thissen de immense stier Imperial (v. Flamengo), gefokt door topfokker Christophe Fontes. Imperial valt vooral op in rug, bekken en benen. Inmiddels zitten er 200 rietjes sperma van Imperial in het vat.
De Franse Imperial valt op met rug, bekken en benen en heeft een super karakter.De eerste nafok van Imperial maakt de verwachtingen waar. Deze Imperial uit Fatima du Moulin gaat na de keuring in Marienheem naar Frankrijk.Schilder is voorzichtig met de kolos, niet vanwege zijn karakter maar vanwege de omvang. “Een oudere stier goed houden, is lastig. Wat dat betreft zijn stieren in vergelijking met koeien op die leeftijd maar slapjanussen”, lacht hij. Met Imperial verwacht Schilder een aantal interessante fokstiertjes te kunnen verkopen. De eerste zijn geboren en laten al veel lengte en ras zien. De kalveren worden gemakkelijk geboren, een speerpunt in Schilders fokdoel. Een eenjarige zoon van Imperial uit Fatima du Moulin is inmiddels al verkocht aan een Franse fokker.Bloedlijnen spreidenNet als Guiness laat ook Fatima zien dat ze op leeftijd nog steeds goed is. Met Fatima, Guiness, de Frans gefokte koeien Carmen, Getta en de bij Ed en Marian Neerincx gekochte Fallon heeft Schilder meerdere moederlijnen waarmee hij fokt. 3 Koeien aan de rechterkant van de stal zijn drachtig van Franse embryo’s van Fromant x Impatiente. “Het liefst koop je van zo’n combinatie een pink aan, maar als ze al te koop zijn, betaal je zo € 10.000 en dat gaat me ook weer te ver”, legt hij uit.Je ziet daar steeds meer Blondes met minder beenwerkDoor veelvuldig in Frankrijk op keuringen te kijken en ook te kopen, weet Schilder wat er aan de Franse dieren mist. “We krijgen hier altijd te horen dat de Nederlandse Blonde het Franse ideaal het dichtst benadert, maar dan moeten we wel goed naar de benen blijven kijken. Je ziet daar steeds meer Blondes met minder beenwerk. Ik wil grote, zware koeien fokken met goed exterieur en die bij de slacht ook wat opleveren.”Juiste afzet gevondenAls fokker kan en wil Schilder niet alle koekalveren zelf aanhouden. Hij vond in een slager in de buurt een goede partner. “Hij zocht een lokaal gefokt product met een eerlijk leven. Onze aanpak past bij zijn doelstelling. Hij komt ook regelmatig met klanten hier kijken om het verhaal achter hun biefstukje en hamburger te laten zien”, vertelt de veehouder. Inmiddels gaat er elke 21 dagen een vijfjarige koe, die minimaal 2 keer gekalfd heeft, richting de slager.Met de circa 50 kalveren die jaarlijks op het bedrijf worden geboren, begint die afzet aan de eigen fokkerij te knagen. “Het loopt nu zo goed, dat ik nog scherper moet selecteren. Het doet wel pijn om sommige dieren weg te doen, maar we weten dat ze goed weg gaan.”De weidegang wordt ook door de slager belangrijk gevonden. Door de goed lopende afzet doet selectie tegenwoordig wel pijn.De Blondes krijgen in de zomer weidegang, in de stalperiode naast kuilgras en mais ook eigen geteelde luzerne. De dieren die voor de slager worden geselecteerd, houdt de fokker in een basisconditie. Pas in de laatste maanden worden ze gevoerd op nieuwe vleesaanzet. “Start ik ze met een te rijke conditie, dan zetten ze te veel vet aan. In de eerste 2 maanden krijgen ze een onbeperkt rantsoen met veel structuur, de laatste 3 maanden veel energierijk voer. Wat vet voor de smaak van met name braadvlees en entrecotes is goed, maar de meeste consumenten zien niet graag vlees met een vetrandje in de vitrine. Uiteindelijk is en blijft de klant koning.”