‘Vragen rond afzet Hamletz-varkens’

We brengen deze herfst een eigen merk varkens op de markt. Daarvoor moeten we nog veel regelen.Onze nieuwe stal, waarover ik in november berichtte, zit nog steeds ‘in de put’ en komt nog niet boven de grond uit. Enkel een grote kraan torent hoog boven de vlakte en laat weten dat er iets gebeurt op de Groningse klei. Met spanning wacht ik het moment af dat er daadwerkelijk iets boven de grond te zien valt. Gelukkig zijn er nog maar twee dagen niet-werkbaar geweest. Want of er wel of niet een strenge winter komt, zal wel bepalen wanneer de stal daadwerkelijk opgeleverd wordt. Met elkaar hebben we het moment bepaald om te starten met het insemineren van ander sperma, zodat we ook werkelijk het Hamletz-varken kunnen leveren in september of oktober 2018. Ja, daarmee zet je weer een stap in de richting van de realisatie van je plannen. ‘Wat wordt ons assortiment? En hoe verkopen we alle delen van het varken zo goed mogelijk?’Het oogt relatief rustig, maar ondertussen werken we hard aan de voorbereiding van de marktintroductie. We moeten het varken calculeren. Wat wordt ons assortiment? Welke prijsstelling gaan we kiezen? Hoe vullen we de logistiek slim in? En vooral ook: hoe verkopen we alle delen van het varken zo goed mogelijk? Allemaal vragen die lastig te beantwoorden zijn als boer. Natuurlijk hebben we hier allang vingeroefeningen over gedaan en hebben we er ideeën over. Maar nu komt de daadwerkelijke invulling en dat is toch net weer een tikje anders. Gelukkig hebben we daarbij hulp en hoeven we het niet alleen te doen. Het hebben van een merk als Hamletz vraagt ook om een continue input. Hoe gaan we dat merk levend houden? Hoe moet het geladen worden en vooral hoe ga je promotie bedrijven met een minimaal budget? Dat vraagt om slimme keuzes. Daarom hadden we deze week opnieuw een sessie met een merkstrateeg om ons hierbij te helpen.‘Hoe gaan we het merk Hamletz levend houden? En vooral hoe ga je promotie bedrijven met een minimaal budget?’ Gelukkig kregen we ook nog hulp van de Producenten Organisatie Varkenshouderij in het kader van het project ketenconcepten. Een klein budget om ons te helpen met het opzetten van het verdienmodel en het maken van de verpakkingen. Want natuurlijk moet het vlees in een verpakking. Hoe ga je dat nu doen? Wat moet er op het etiket? Wat zijn de wettelijke eisen? Wat wil je zelf als boodschap kwijt? Als het aan ons lag, zouden consumenten de krant kunnen lezen op het etiket, zo veel hebben we te vertellen. Maar ja, geen consument die dat wil lezen. Dus het moet kort en krachtig. Opnieuw moeten we kiezen.Overleg is nodig met marktpartijen en maatschappelijke organisaties. De Dierenbescherming is er één van. Hamletz wil een sprong maken in dierenwelzijn en gaat voor twee sterren Beter Leven. Hoe gaan we de overgang naar twee sterren realiseren? Het lijkt makkelijk maar dat is het niet. Er zijn veel vragen. Maar gelukkig wordt er met ons meegedacht.‘Hamletz wil een sprong maken in dierenwelzijn en gaat voor twee sterren Beter Leven’Het denkwerk is soms best inspannend. Het zijn niet alledaagse problemen waarover je tot een besluit moet komen. Onze eigen koers en inzichten zijn daarbij een belangrijk kompas waar we op varen.