‘Van ranzige margarine terug naar roomboter’

In de voedingswetenschap woedt een verhitte discussie of je mager moet eten, of volvet.Boter wordt steeds duurder. Voor wie op geen enkele manier discussies over voeding volgt, is dat misschien een donderslag bij heldere hemel, maar het was eigenlijk wel te voorzien. In de voedingswetenschap woedt een verhitte discussie als het ware over of de aarde rond is of plat. Of je mager moet eten, of volvet. Sommigen wetenschappers beginnen te beweren dat de aarde rond is: je moet volvet eten. Van lightproduct naar roomboterHet Nederlandse Voedingscentrum is als een soort roomse kerk deze nieuwerwetse ideeën aan het bestrijden: je moet lightproducten eten, bijvoorbeeld Becel, en geen verzadigd vet. Het lijkt erop dat het publiek nu de discussie gaat beslechten. Veel mensen zitten gewoon weer gewoon aan de boter. Want als je verzadigd vet wilt eten, dan is roomboter vaak de eerste keus. Een avocado kan ook natuurlijk, maar niet alle Nederlanders weten al wat dat is. ‘Het Nederlandse Voedingscentrum is als een soort roomse kerk deze nieuwerwetse ideeën aan het bestrijden’Boterolie zou ook een goed idee zijn, voor bakken en braden, maar de meeste Nederlanders weten niet meer wat dat is. Tegen de tijd dat dat weer herontdekt wordt, en ik geef je op een briefje dat dat eraan zit te komen, dan gaat de boter/vetprijs nog meer stijgen. Hoe breder het zwoerd, hoe beterIk verwacht ook dat mensen weer vetter varkensvlees gaan eten en dat het witte randje juist weer geld waard wordt. Hoe breder de zwoerd, hoe beter. Dat Unilever de margarinefabriek verkocht heeft, vond ik ook een veeg teken. Zijn ze misschien bang voor claims als de aarde echt rond blijkt te zijn? Als de margarine niet zijn doel diende, was het mogelijk ook schadelijk. ‘Margarine was gewoon te verzonnen’Voor wie sinds 1960 braaf die verschrikkelijk ranzige margarine heeft gegeten, is het ook bijna niet te verkroppen. Veel boeren bleven gewoon hun eigen boter eten. Margarine was gewoon te verzonnen. Als er iets geleerd kan worden van deze geschiedenis, dan is het wel dat in voeding boerenverstand het beter heeft geweten dan de wetenschap. Artsen zetten mensen op volvetIn Leende, een dorp in Brabant hebben twee artsen 200 mensen op volvet gezet. De lokale supermarkt bestelt nu 300 potten Griekse yoghurt in de week in plaats van 30. Dat is yoghurt met 10% vet. Op Youtube kun je een filmpje vinden waarop deze eigenaar uitlegt dat hij dat helemaal niet erg vindt (zie video onderaan dit artikel). Het hoofdkantoor belde in het begin steeds of de bestelling wel klopte, maar nu ook niet meer. Maar wat zag ik nu laatst in de supermarkt met huismerk van Albert Heijn? Een Griekse yoghurt met 0% vet. Welke gek is dat in de markt aan het zetten? Waar zit zijn boerenverstand? Gelukkig zijn er al boeren die 60- pluskaas maken. Daar gaan we de vet-mageroorlog lekker mee winnen.