Niet meer slachtvarkens aan de haak, wel veel meer kilo’s vlees

Nederlandse slachterijen hebben afgelopen jaar 15,7 miljoen varkens geslacht. Dat blijkt uit cijfers van overheidsdienst RVO.nl. Het varkensaanbod is afgelopen vier jaren erg stabiel en zit telkens tussen de 15,5 en 16 miljoen dieren.

Minder levende export slachtvarkens

In vergelijking met tien jaar geleden krijgen de slachterijen wel meer varkens aangeboden. Dat is deels terug te voeren op de afname van de levende export van slachtvarkens. In 2021 exporteerde Nederland 721.393 varkens en afgelopen jaar 817.960. Tien jaar geleden zat de levende export op 3,5 miljoen varkens. Het gros van de exportvarkens ging in 2012 naar Duitsland. Dat is afgelopen jaren nog steeds het geval, maar het volume is dus danig gekrompen.

Gewichtstoename van 6,5 kilo

De varkens komen wel veel zwaarder aan de haak. In de 52 weken over 2022 het gemiddeld geslacht gewicht op 99,5 kilo. In 2012 was dat precies 93 kilo. De 6,5 kilo gewichtstoename van 15 miljoen varkens komt in vleesmassa overeen met een aanbodstijging van circa een miljoen slachtvarkens op jaarbasis.

Ondanks dat de varkens zwaarder aan de haak komen, zijn deze niet vetter. Het percentage mager vlees steeg afgelopen tien jaar zelfs van gemiddeld 58,5 naar 59 in 2022, blijkt uit de cijfers.