Nepluvi neemt misverstanden weg via influencers
Kooikippen, groeihormonen, preventief antibioticagebruik. Nepluvi legde influencers onlangs uit welke misverstanden er leven over de productie van pluimveevlees. Tijdens de bijeenkomst Kip uit Europa: Vierkantsverwaarding werd ook duurzaamheid en de daarmee samenhangende noodzaak van export belicht.
Foto: Nepluvi
Chef Job Pattinassarany, bekend van onder meer 24Kitchen, warmt buiten zijn handen aan de kom ‘pleursoep’ van collega tv-kok René Pluijm. Zelf heeft hij binnen in de keuken gerechten gemaakt met onder meer kippennek en ingewanden, en kipburgers. Zowel Pattinassarany als Pluijm koken vandaag met de minder gebruikelijke delen van de kip. Pluijm roert nog eens in de enorme pan dampende soep. Hij zet zich persoonlijk in tegen voedselverspilling. In zijn familie is ‘pleursoep’ een begrip. Die maakt hij nog steeds met zijn bijna 92-jarige moeder. In de pleursoep gaan alle restjes uit de koelkast, al erkent hij dat je natuurlijk wel een beetje ingrediënten bij elkaar moet zoeken. Bij de proeverij waren dat onder meer kippenbouillon, botten en looppoten van kippen, wortel, mais en nog veel meer ingrediënten, maar géén kipfilet.
Mensen zeggen: ‘ik zit vol’. Dat vind ik een walgelijke uitdrukking
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
