Mechanische koeling in bewaarcellen: voorkom een dure miskoop

Jaarlijks wordt er nieuwbouw gepleegd, maar ook bestaande installaties zijn op enig moment aan een revisie toe. Een trekker die achteraf een verkeerde keuze bleek kun je snel weer inruilen, maar aan een koelinstallatie zit je in principe jarenlang vast. Doordat specifieke situaties per bedrijf steeds weer verschillen, verschilt ook de invulling van de details, maar de grote stappen zijn goed te maken. Ook de bedrijfsvoering speelt mee. Vaak zal een bioteler sneller voor mechanische koeling kiezen dan een gangbare teler omdat bio minder mogelijkheden heeft met kiemremmers waardoor de bewaartemperatuur vaak lager is en producten daarom soms ook eerder naar de eindtemperatuur worden gebracht. Of zoals een van de specialisten die Boerderij over dit onderwerp raadpleegde, er is gesproken met mensen van Omnivent, Tolsma-Grisnich en Mooij: je kiest voor mechanische koeling als je moet koelen, maar vanwege de buitenluchtconditie (te warm) niet kunt koelen. Koelen is meer dan de temperatuur omlaag draaien. Vochtverlies is ook een aspect. Als de landbouwkundige aspecten in combinatie met de economie ter sprake komen dan wordt het onderwerp interessant: er zijn heel wat keuzes te maken.