Krimpende melkproductie duwt boterprijs naar historische hoogte
De boterprijzen zijn in een jaar tijd bijna verdubbeld. Een kleinere melkplas, onder andere veroorzaakt door blauwtong, zorgt voor hogere zuivelprijzen.
De boterprijzen in Europa zijn fors gestegen. In veel EU-landen zitten ze inmiddels op een historisch hoog niveau. Dit is vooral zichtbaar in landen zoals Duitsland, Oostenrijk, Frankrijk, België en Nederland, waar consumenten te maken hebben met hogere prijzen in de supermarkten. De stijgende boterprijzen zijn een gevolg van de krimpende melkproductie, mede door blauwtong onder koeien.
De Europese boterindex kende op 18 september een historische dag door het doorbreken van de grens van €8.000 per ton boter. De Europese kaas- en boterprijzen blijven daarmee de rest van de wereld overtreffen. De EU-kaasprijzen bedroegen afgelopen week gemiddeld $ 2,63 per pond, vergeleken met de Nieuw-Zeelandse prijs van $ 2,09 en de Amerikaanse prijs van $ 2,13 per pond.
Dalende melkproductie
Het verband tussen de stijgende boterprijzen en de dalende melkproductie is duidelijk. Het blauwtongvirus, dat zich snel verspreidt in Europa, is een belangrijke oorzaak van de lagere melkvolumes. Melkveehouders in de getroffen landen kunnen de vraag naar melk niet bijbenen, waardoor de prijzen voor zuivelproducten, inclusief boter, stijgen. Bovendien zorgen de hogere kosten voor veevoer, energie en transport voor extra druk op de zuivelsector, wat de prijzen verder omhoog duwt.
In Duitsland was in juli sprake van een lagere melkaanvoer van 1,5%. Ook in Oostenrijk worden recordprijzen voor boter genoteerd. De prijs voor een pakje boter ligt daar zelfs hoger dan in Duitsland.
Boterprijzen blijven voorlopig hoog
Frankrijk is ook sprake van een sterke stijging van de boterprijs. In september 2024 werd de groothandelsprijs van boter een recordhoogte van €8.180 per ton bereikt, wat bijna het dubbele is van de €4.260 die een jaar eerder werd genoteerd.
In Nederland en België is de situatie vergelijkbaar. De melkproductie in Nederland bereikte in augustus 2024 het laagste niveau van de afgelopen tien jaar, en in juli lag de productie al 3,2% lager dan het jaar ervoor. Ook in België is een daling van de melkproductie gemeld.
De verwachting is dat de boterprijzen voorlopig hoog zullen blijven, terwijl het aanbod beperkt blijft en de vraag naar zuivelproducten onverminderd groot is. In heel Europa wordt er met zorg gekeken naar de ontwikkeling van blauwtong en de impact die dit heeft op de melkproductie en de prijzen van zuivel.
LEES MEER ARTIKELEN OVER ZUIVEL
Nieuwsbrief zuivelmarkt
Schrijf je in voor deze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van noteringen en marktontwikkelingen binnen de zuivelmarkt.