‘Goedkope groente kan consumptie flink bevorderen’

Amsterdam – Supermarkten zouden met lagere prijzen voor groente en fruit in het schap de consumptie flink kunnen bevorderen.Die conclusie trekt gezondheidswetenschapper Wilma Waterlander, die onderzocht wat de invloed van prijs op de voedingskeuze bij de consument is. In een virtuele supermarkt liet de onderzoekster verschillende consumenten boodschappen doen.

Een groep kreeg de mogelijkheid om groente tegen normale prijs aan te schaffen, een andere groep kreeg juist een groenteassortiment aangeboden waarbij de prijzen 25 procent lager waren, zonder dat zij daarvan op de hoogte waren.

De laatste groep bleek bijna een kilo meer groenten en fruit te kopen dan de groep die het assortiment voor normale prijzen kreeg aangeboden. Waterlander concludeert daaruit dat supermarkten een structurele bijdrage kunnen leveren aan het verhogen van de consumptie van groenten en fruit.

Nu worden marges op groenten en fruit vaak kunstmatig hoog gehouden, om verliezen in andere productgroepen op te vangen. Volgens Waterlander zou daar een flinke slag gemaakt kunnen worden.