‘Gezonde paniek: is ons voedsel écht veiliger dan ooit?’
Er is een discussie gaande over de stelling dat het Nederlandse voedsel ‘nog nooit zo gezond’ is geweest. Als reden voor de stelling wordt aangevoerd dat de toegestane residuen in ons voedsel verwaarloosbaar klein zijn en ver verwijderd van enige schadedrempel. Simon Rozendaal schreef er een boek over: Paniek om niets. Koffie en wijn zijn giftiger. Als je het mij vraagt een wat pover argument om voedsel gezond te verklaren.
Ons voedsel zou ‘nog nooit zo gezond’ zijn, maar klopt die bewering wel? Rinus Vermue kijkt kritisch naar de verborgen risico’s van bestrijdingsmiddelen. "Hoe veilig is ons eten echt?" Foto: Canva
Ten eerste wordt een bestrijdingsmiddel in isolatie van andere stoffen op proefdieren getest. De afzonderlijke stof, daar zullen we de fabrikanten ervan maar in geloven, voldoet aan de gestelde normen. De combinatie van stoffen die in werkelijkheid op ons bord komt, is niet getest. Er zijn sterke vermoedens dat cocktails van gifstoffen veel schadelijker zijn dan een enkele stof. Zolang onderzoeken hiernaar niet zijn afgerond, is de stelling dat voedsel nog nooit zo gezond was nergens op gebaseerd. Dan heb ik het nog niet eens over fijnstof, PFAS, zware metalen en andere forever chemicals die daarnaast in onze bloedbaan terechtkomen.
Cafeïne versus glyfosaat
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
