Flevofood zet op Floriade 2022 provinciale voedselketen in schijnwerpers

Vereniging Flevofood ziet Floriade 2022 als een uitgelezen mogelijkheid om agrarisch Flevoland op de kaart te zetten. Groenteteler en voorzitter van Flevofood Martin Topper broedt met zijn leden op ideeën om bezoekers van de wereldtuinbouwtentoonstelling een smaakbeleving te laten ervaren.Ideeën heeft hij zeker, maar er is nog geen uitgewerkt plan van aanpak. Eigenlijk komt dit interview te vroeg, zegt groenteteler Martin Topper uit Dronten. Wat hij wel zeker weet: de wereldtuinbouwtentoonstelling Floriade 2022 biedt enorme kansen om de Flevolandse voedselketen in de schijnwerpers te zetten van de twee miljoen bezoekers die Almere verwacht. Onze producten moeten een echte smaakbelevenis worden, een explosie op de tongOp de Floriade wil hij niet alleen zijn eigen groenten promoten, dat misschien wel op de laatste plaats. Als voorzitter van de vereniging Flevofood wil Topper juist alle schakels in de provinciale voedselketen op het terrein presenteren. Van teler tot verwerker en van transporteur tot cateraar. Bedrijven uit al die sectoren zijn in Flevofood georganiseerd. “Wij worden door de organisatoren van de Floriade met open armen ontvangen”, zegt Topper. ”De besprekingen over de invulling zijn gaande. Reken er maar op dat ons hele provinciale voedselsysteem straks zichtbaar is.” Martin Topper: “Ik hoop dat er via de Floriade ook onder de inwoners van Flevoland meer waardering komt voor producten die om de hoek worden geteeld.” - Foto: Studio KastermansTipje van de sluierLater in het gesprek licht hij toch een tipje van de sluier op. “Wij willen dat de bezoekers straks op de Floriade onze producten kunnen zien én proeven. Dat moet een echte smaakbelevenis worden, een explosie op de tong. Wat is er nou mooier als deze bezoekers een week later een tas met Flevolandse producten thuis krijgen afgeleverd? Inclusief een paar heerlijke recepten, liefst bedacht door koks uit onze eigen provincie. Nu heb ik mijn mond voorbijgepraat. De uitvoering van ons tassenplan moet qua productie en logistiek natuurlijk wel haalbaar zijn. We hebben nog tijd zat om dat uit te zoeken. Lukt het niet, dan verzinnen we iets anders.” Een groeiende groep consumenten vindt smaak belangrijk en hecht aan hoogwaardige voedingsstoffenTopper heeft in Dronten een akkerbouw- en vollegrondsgroentebedrijf. Hij is gespecialiseerd in de teelt van kleurrijke en bijzondere groenten zoals gele en paarse peen, witte kroten en lange pastinaak. “Ik stond jaren geleden voor de keus: areaal vergroten of specialiseren. Ik koos voor het tweede. Ons bedrijf richt zich op kleurrijke en smaakvolle groenten van weleer. Een groeiende groep consumenten vindt smaak belangrijk en hecht aan hoogwaardige voedingsstoffen. Daarom ga ik terug naar de oude rassen. Dat lukt trouwens aardig, onze groenten worden wereldwijd afgezet, vooral in de horeca en catering, maar gelukkig ook hier in Flevoland. Steeds meer zelfs.” Zintuigen prikkelenKernthema van Floriade 2022 is Growing Green Cities. Subthema’s zijn voeding en gezondheid. De opzet is om bezoekers te raken door alle zintuigen te prikkelen. Zo kunnen de bezoekers gerechten bereiden van producten die op het terrein wordt gekweekt. “Dat past allemaal prima bij de missie van Flevofood”, stelt Topper. “Komende decennia groeien de steden enorm. De uitdaging is om de stedelingen te voeden met producten die liefst op korte afstand van de stad worden geteeld. Duurzaam geproduceerd, in korte ketens, met zo min mogelijk verspilling: dat zijn de grote uitdagingen voor de toekomst. Laat dat nou precies de missie zijn van zowel de Floriade als van onze vereniging Flevofood. Het gaat er nu om de verliefdheid om te smeden tot een goed huwelijk.” Flevoland staat bekend als wereldspeler op de agrarische marktDat gaat lukken, voorspelt hij. Mogelijk neemt Flevofood een van de kavels van het terrein in gebruik voor de teelt van een aantal gewassen. Als het aan Topper ligt, worden deze ter plekke geoogst en in bijzondere gerechten verwerkt. Flevofood zoekt hiervoor naar samenwerking met bijvoorbeeld koks. “Ik hoop dat er via de Floriade ook onder de inwoners van Flevoland meer waardering komt voor producten die om de hoek worden geteeld. Flevoland staat bekend als wereldspeler op de agrarische markt. Export blijft natuurlijk belangrijk, al die producten kunnen wij nooit kwijt binnen de provinciegrens. Maar er zou wel wat meer waardering voor eigen voedselketen mogen zijn. Het is aan ons om de consumenten te prikkelen.”