‘Eerst door de keuken, dan door de stal’

Ook deze zomer vindt weer een groot aantal evenementen plaats op agrarische bedrijven. Van openluchttheater tot veekeuring en trekkertrek. Bijvoorbeeld op de boerderij van Annerie en Jeroen van Bommel aan de Beekstraat in Toldijk. Zij doen 27 juli voor het eerst mee aan ‘Fiets de boer op’ en verwachten tussen de 500 en 700 bezoekers.Voor het eerst in het pas tweejarig bestaan van hun bedrijf Van Bommel Beef aan de Beekstraat 8 in Toldijk verwachten Annerie en Jeroen van Bommel (beiden 30) honderden bezoekers op het erf. Al jaren organiseert stichting De Boer Op Zelhem-Halle een fietstocht langs agrarische bedrijven in die regio: Fiets de boer op. Op 27 juli wordt vanaf 10 uur gestart bij eetcafé Bi-j Nolda in Zelhem. Nu wordt ook Van Bommel Beef aangedaan, waar Limousin-runderen worden afgemest en het vlees zelf deels wordt verwerkt tot kroketten en bitterballen.Annerie en Jeroen van Bommel: “Ons bedrijf is klaar. Nu is het tijd om ook bezoekers te ontvangen.” - Foto: Jan Willem SchoutenWaarom doen jullie nu mee aan ‘Fiets de boer op’?“Ons uitgangspunt was vanaf het begin dat we willen laten zien wat we hier doen en waarom. Ons bedrijf was nog in opbouw. Nu is alles klaar. De stal is af, de kroketterie – onze productiekeuken – is ingericht en in bedrijf. Nu is het tijd om ook bezoekers te ontvangen.”Wat is jullie verhaal?“We zijn een kleinschalig bedrijf en we hebben hier de hele keten: van koe, mesten van de stieren, verwerken en verkopen van kroketten en bitterballen. We verwerken al het vlees na de slacht. We hebben gewoon een goed verhaal en vertellen dat graag aan bezoekers. We gaan in de toekomst zeker zelf open dagen organiseren. Toer de boer op is voor ons een mooi begin.”Wat komt er allemaal bij kijken?“In de eerste plaats moet het erf natuurlijk zijn opgeruimd en alles schoongemaakt. We ontvangen mensen bij onze foodcar, waar bezoekers versgebakken kroketten en bitterballen van ons bedrijf kunnen proeven. Bij de rondleiding kunnen de bezoekers een kijkje in de keuken nemen en tevens de bijzondere openfrontstal met daarin de Limousin-runderen bekijken. We hebben vrijwilligers die ons helpen bij de kraam en de rondleidingen. We hebben bewegwijzering gemaakt om de route op het bedrijf duidelijk aan te geven. Anders wordt het een chaos.”Moet je de bedrijfsvoering voor zaterdag ook aanpassen?“Op zich niet. De moederdieren en kalveren lopen op stal en die kunnen de mensen gewoon bekijken. De keuken is niet in bedrijf, want je kunt vanwege de hygiëne geen honderden mensen langs vers bereid product leiden. Vanwege de hygiëne gaan de bezoekers ook eerst door de keuken en dan door de stal.” Stel dat er iemand struikelt en een arm breekt, wie is dan verantwoordelijk: jullie of de organisatie?“Deelname aan het evenement is geheel voor eigen risico. De organisatie is wel verzekerd voor bijzondere gevallen. Gelukkig hebben ze in voorgaande jaren hier geen aanspraak op hoeven te maken. Wij zullen zorgen dat ons bedrijf toegankelijk en veilig is om eventuele ongevallen te voorkomen.”Het gaat er ons om dat we onze sector op een positieve manier kunnen laten zien aan honderden belangstellendenKrijgen jullie een vergoeding voor deelname aan dit evenement?“We krijgen geen vergoeding van de organisatie. Wel biedt dit evenement ons de gelegenheid om ons bedrijf te promoten en in contact te komen met potentiële klanten. Daarnaast gaat ons er vooral om dat we onze sector op een positieve manier kunnen laten zien aan honderden belangstellenden. Je kunt lang niet bij alle agrarische bedrijven naar binnen, maar bij ons wel. Het is de eerste keer dat we dit doen, maar wat ons betreft gaan we dit vaker doen.”Lees ook: ‘Maaischema aanpassen aan trekkertrekwedstrijd’