Doorbraak biologisch vlees door antibioticadiscussie?

Door de antibioticadiscussie zou biologisch vlees wel eens kunnen doorbreken. Die sector moet zijn eigen aanpak veel beter voor het voetlicht brengen.Eigenlijk stelt de biologische vleesproductie nog maar weinig voor. Na tientallen jaren is er nauwelijks enkele procenten marktaandeel. Er worden per week zo’n 2000 biologische varkens geslacht. Dat terwijl het varkensvlees met Milieukeur, een concept met een ster, in enkele jaren tijd groeide naar 14.000 varkens per week. Toch zie ik mogelijkheden voor het biologisch concept. Als de consument daarvoor kiest.

Tijdens de tweede thema-avond over de ’Prijs van ons voedsel’ in de Rode Hoed in Amsterdam, waren deze keer nog minder landbouwers aanwezig dan enkele weken geleden: twee boeren en een zorgboerin. Het publiek was verder veel jonger dan tijdens de eerste avond en de mensen bleken vooral van buiten Amsterdam te komen. Diergezondheid stond op het programma. Dat werd ingevuld door Roel Coutinho en Wyno Zwanenburg. Twee mensen die goed weten hoe het gesteld is in de dierlijke productie. Maar wat mij vooral opviel in hun verhalen, is dat ze juist de feiten van de humane sterfte naar voren brachten: er sterven in West-Europa meer mensen aan van alles en nog wat dan aan Q-koorts, varkenspest, vogelgriep en salmonella bij elkaar. “Het gaat ontzettend goed met onze moderne grootschalige voedselproductie” aldus Coutinho, werkzaam bij het RIVM.Ongepast antibioticagebruik is zorgelijkMaar waarom dan die zorg? Dat weet ik wel – dat is ook mijn zorg; ongepast gebruik van antibiotica. Daarbij maken we in onze samenleving geen onderscheid tussen antibiotica voor mens en dier. We weten heel goed dat te lage doseringen en breed gebruik van antibiotica resistentie veroorzaken kan. Coutinho: “Dat houden we niet tegen, maar vertragen kan wel”. Hij pleit er voor om een scheiding te maken in gebruik van deze medicijngroepen tussen mens en dier. De Denen hebben hoog gebruik bij de mensen en laag gebruik van antibiotica bij de dieren. In Nederland is dat juist andersom: het laagste gebruik bij de mensen en het hoogste in de dierhouderij ten opzichte van andere West-Europese landen. Waardoor is voor hem simpel: Nederlandse artsen zijn getraind om eerst te kijken naar wat er aan de hand is, als iemand hoest of proest. Dan kijken of het zo wel overgaat, of het voorkomen kan worden en pas als het niet anders is, toch medicijnen voor te schrijven.Biolandbouw wél terughoudend met antibioticaIn de biologische landbouw werkt men zoals de Nederlandse huisartsen. Eerst voorkomen, dan zorg verlenen en pas bij uitzondering medicijnen toedienen. Verbeter het afweersysteem, maak gebruik van genetische verschillen en alternatieve middelen. Biologische landbouw moet vooral in haar marketing doorpakken. Hoe beter je het verhaal van de biologische producten kunt vertellen, des te groter de kans op een beter marktaandeel. Als de veranderingsgezindheid bij de consument serieus is, kan verduurzaming – met of zonder overheidsstimulans – gewoon doorgaan.Duurzaam mag iets meer kostenOp www.ING.nl staat elke week een peiling onder consumenten. Gemiddeld 62.000 mensen reageren dagelijks. In de recente Vraag van Vandaag van de ING kwam naar voren dat 42 procent van de consumenten extra geld wil uitgeven aan duurzaam voedsel, zoals biologisch of fairtradeproducten. Voor biologisch vlees het meest. Dit biedt kansen. Nu consumptie van locale producten bij de consument in de belangstelling komt, moet verteld worden dat we het hele biologische varken op moeten eten. Het vlees kan verkocht worden onder het motto ’zonder antibiotica lust ik het varken van kop tot staart’. Een concept met 3 sterren.