Wetenschappelijke voorlichting over varkensvlees

Het Belgische wetenschappelijke magazine Eos Tracé neemt deze maand het productieproces van varkensvlees onder de loep.Het item is onderdeel van een serie over welke weg voedsel aflegt voor het op het bordje van de consument terechtkomt. Auteur Melissa Vanderheyden onderscheidt drie fasen in het productieproces: de kraamfase, de speenbig- en vleesvarkenfase en de slacht en verwerking. In een beknopte samenvatting met foto’s legt ze de weg uit van geboorte tot het bord. Met de serie over voedsel wil het wetenschappelijke magazine onafhankelijke en goed gecontroleerde informatie over voeding verschaffen. Alle artikelen worden opgeslagen in een database om de informatie te kunnen terugvinden.Bekijk het tracé van varkensvlees.