Te veel kaas en een lagere melkprijs?

Uniekaas is met 10.000 ton kaas een kleine speler op de kaasmarkt. Ter vergelijking: de productie van de nieuwe fabriek van A-ware in Heerenveen wordt bij de start al 80.000 ton.Willem-Jan Rote is (mede)eigenaar-directeur van Uniekaas. Hij zegt in een interview dingen over de kaasmarkt om over na te denken. Vooral omdat wij als boeren van FrieslandCampina – maar in feite alle melkveehouders – groot belang hebben bij een gezonde kaasmarkt. Het bepaalt voor een belangrijk deel onze melkprijs.Rote geeft duidelijk zijn mening over FrieslandCampina. “Dat is een volumespeler, evenals DOC en A-ware.” Geen prettig geluid voor een lid van FrieslandCampina, dat nog altijd hoopt dat de kaasstrategie van zijn coöperatie nog eens winstgevend zal worden door speciaalkazen te produceren.In de ogen van Rote gebeurt dit niet. De grote spelers op de markt zorgen straks voor een overcapaciteit op de kaasmarkt, waarbij de prijzen worden gedicteerd door Lidl en Aldi. De macht van deze supermarkten is zo groot, dat de grote spelers als FrieslandCampina onder de kostprijs kaas aan ze moeten leveren. Dat wordt alleen maar erger als in 2015 het quotum vervalt en veel extra melk tot kaas wordt verwerkt. Dat verstoort de markt. Daarom richt Uniekaas zich op ‘specialties’, anders is er geen droog brood te verdienen.Bij mij rijst de vraag of FrieslandCampina er goed aan heeft gedaan alle melk van de leden in 2015 te accepteren. Beter was het geweest de extra productie per bedrijf te bepalen met het quotum van 2014 als uitgangspunt. De extra melk zou dan kunnen opbrengen wat het laagste bulkproduct oplevert. Groot voordeel is dat degenen die niet uitbreiden, dan niet meebetalen voor ongebreidelde groei van de collega’s.Ik weet het, het is te laat. Er zijn al te veel stallen gebouwd, met de verwachting meer melk kunnen leveren. Aan de andere kant: beter ten halve gekeerd, dan ten hele gedwaald.