‘Schotse Hooglanders voor sterrenkok’
Slijkplaat - Edwin Vinke, patron cuisinier van tweesterrenrestaurant De Kromme Watergang in het Zeeuwse Slijkplaat overweegt om eigen vee te gaan houden voor zijn restaurant.Hij is daarover in gesprek met een lokale veehouder. Het idee is om eigen Schotse Hooglanders te gaan houden. Dat meldt Misset Horeca.Vinke zet er nadrukkelijk op in om steeds meer zelfvoorzienend te gaan werken. Hij heeft hiertoe al een teelttuin (De Zilte Hof) opgezet van 1 hectare groot, met 150 variaties aan kruiden, groente en fruit.De teelttuin van Vinke wordt overigens morgen officieel geopend door de commissaris van de Koningin in Zeeland, Karla Peijs.
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
