Paul Struik (WUR): ‘Aardappelveredelaars krijgen het druk’

​“De aardappel is een zenuwachtige plant. Hij wil het liefst constante omstandigheden en is erg ziektegevoelig. En je moet hem bewaren, wat ook ingewikkeld is.” Als er iemand is die de ziel van de aardappel kan doorgronden, is het Paul Struik. Al sinds 1982 staat hij aan de frontlijn van het aardappelonderzoek. Deze winter ging hij met emeritaat.Juist nu gebeurt er heel veel op aardappelgebied. Veredeling en onderzoek zitten in een stroomversnelling, de teelt gaat richting data-gestuurde precisielandbouw en de veranderende omgeving vraagt aanpassing op allerlei terrein. Struik: “We weten heel veel van de aardappel en we weten steeds meer. Maar we begrijpen nog lang niet alles en intussen wordt de teelt steeds ingewikkelder.”