Onderzoek: lokale keten cruciaal voor verwaarding van eigen kalf

In de discussie over de toekomst van de vleeskalverhouderij noemen diverse partijen het zelf mesten van kalveren door melkveehouders als alternatief. Hier zitten de nodige haken en ogen aan, blijkt uit een tweejarige pilot van Zuivelboerderij Den Eelder, vleesveebedrijf De Walhoeve en Boerschappen. Dit project werd gepresenteerd tijdens het symposium ‘Jong rundvlees als sleutel voor een gezonde kalverketen’. In het project zijn 59 kruislingkalveren van Den Eelder tot een leeftijd van 18 maanden opgefokt en na de slacht via Boerschappen verkocht. De kalveren stonden de eerste zeven maanden in een open frontstal op stro bij Den Eelder en werden daarna afgemest bij De Walhoeve. Dit gebeurde omdat het mesten van runderen andere expertise vereist, waarover melkveehouders vaak niet beschikken. Bovendien ontbreekt het hen veelal aan tijd.

Uitdagingen in de afzet van jong rundvlees