NVWA: hygiëne kan beter in grote slachthuizen

De slachthuizen voor roodvlees leven de regels over het algemeen goed na, maar de hygiëne in grote slachterijen kan beter.Dat meldt de NVWA op grond van de tweede naleefmonitor roodvleesslachthuizen.Meer verontreinigingenInspecteurs vonden vaker dan vorig jaar verontreinigingen op karkassen in enkele, niet bij name genoemde, grote slachterijen. Bij kleine en middelgrote slachterijen waren de resultaten juist beter.Nieuwe methode controleSinds 2015 houdt de NVWA toezicht volgens een nieuwe methode. Inspecteurs bekijken de dagelijkse controlelijsten van de slachterijen. Volgens de toezichthouder is sinds de invoering van dit nieuwe systeem de naleving verbeterd. Slachterijen zijn zelf verantwoordelijk voor het voldoen aan wet- en regelgeving.Hieronder enkele infographics met meer gedetailleerde informatie over naleefmonitor roodvleesslachthuizen.