Nieuw evenwicht biologische varkensmarkt niet forceren

De Groene Weg, de biologische tak van Vion, verwelkomde in maart de honderdste varkenshouder. Inmiddels staat de teller op 102 leden/leveranciers. Met de toetreding van deze varkenshouders lijkt de biologische sector uit de afzetdip van de afgelopen jaren te boven te komen.Net als de gangbare varkensvleesmarkt is ook de biologische voor een deel een Europese markt. Die Europese markt kampte de afgelopen jaren met een overaanbod, mede veroorzaakt door een plotselinge groei van de Deense biologische varkenshouderij. Die groeispurt werd ingegeven door een omschakelsubsidie van de Deense overheid. Omdat de Denen maar 40% van hun biologische productie op de inlandse markt af kunnen zetten, had de productiegroei direct invloed op omringende landen. Nu hervindt de markt voor biologisch varkensvlees langzaam maar zeker zijn evenwicht. De vraag naar biologisch vlees stijgt wel maar minimaalGezien het feit dat de markt een cyclus van zo’n vijf jaar heeft, staat de markt nu aan het begin van anderhalf tot twee goede jaren wat voor betere prijzen zal gaan zorgen. Die betere periode betekent niet direct dat er flink opgeschaald kan worden in het aantal biologische varkens. De drie slachterijen De Groene Weg, Westfort Vleesproducten en Best Star Meat slachten gezamenlijk wekelijks zo’n 3.150 biologische varkens. Elk jaar zal dat aantal stijgen maar niet met honderden varkens tegelijk. Daar is simpelweg de afzet niet naar. De vraag naar biologisch vlees stijgt wel maar minimaal. Rond de eeuwwisseling probeerde de overheid bijvoorbeeld de productie van biologische producten nog te stimuleren, maar het beoogde marktaandeel van 5% in 2005 werd nooit gehaald, sterker nog, de biologische sector mag blij zijn als dat aandeel er nu wel is. Minder belangstellingDe belangstelling voor omschakelen is op dit moment kleiner dan een paar jaar geleden. Bij De Groene Weg is nog een wachtlijst van 40 bedrijven. Bij Westfort en Best Star Meat zijn er geen wachtlijsten. Dat betekent niet dat er direct ruimte is voor nieuwe bedrijven. Grotere afzet zal eerst ingevuld worden met opschalende bestaande bedrijven, gevolgd door omschakelaars op de wachtlijst. Zowel slachterijen en biologische varkenshouders zijn het er samen over eens dat de vraag leidend is en dat de marktontwikkelingen niet geforceerd moeten worden. Elke kilo te veel op de markt zorgt direct voor prijsdruk. En dat terwijl varkenshouders de afgelopen jaren een kostendekkende opbrengstprijs ontvingen, al was er weinig ruimte voor investeringen of innovaties. Ruimte op de mark zorgt ook voor betere opbrengstprijzen.