Naderend onheil boven zuivelmarkt in kerstmodus

Enerzijds wordt zuivelhandel kalmer met lagere prijzen, anderzijds blijf melkaanvoer doorlopen.De naderende kerstdagen maken enerzijds dat de zuivelhandel kalmer wordt, met meestal lagere prijzen als begeleidend effect. De grote zaken, zoals poeder- en kaasverkopen, liggen nu even stil. Anderzijds blijft de melkaanvoer vanaf de boerderij wel doorlopen en moet die een plek vinden. Daarom is het voor de vloeibare handel ook een periode van hectiek. Want wie kan nog melk, room, concentraat en dergelijke hebben als veel fabrieken stil liggen? Eiwitberg groter en minder waardDeze hectiek is er nu ook, en wordt versterkt door het snel naderende onheil (voor de boer) dat boven de markt hangt. Tegenvaller nummer 1 is dat de Europese Commissie opnieuw alle biedingen voor de koop van interventiepoeder heeft verworpen. Ook het hoogste bod van € 1.300 per ton. Terwijl veel verkopers vers poeder ook voor nagenoeg hetzelfde bedrag in de boeken hebben. De eiwitberg wordt op deze manier almaar groter en minder waard. De grote melkaanvoer en de zwakkere vraag zijn tegenvallers nummer 2 en 3. Een grote Duitse zuivelpartij is zo ten einde raad, dat die voornemens is de spotmelk (aangeboden tussen 19 en 12 cent, bij Duitse gehalten) te ontromen (room noteert nog € 4,00 tot € 4,10 per kilo) en de magere melk te laten vergisten.Forse duikeling spotmelknoteringDe spotmelkprijs maakt een forse duikeling. Dit gebeurt onder invloed van de naderende feestdagen én door het grote melkaanbod in Noordwest-Europa. In Nederland houdt de prijs het nog op ongeveer 19 tot 20 cent franco, in Duitsland wordt al melk aangeboden voor prijzen tot 12 cent per kilo en dat in grote volumes. Handelaren en verwerkers worstelen met de vraag wat daarmee te doen. Ontromen is sowieso een nog altijd lonende keuze, maar de lastige vervolgvraag is wat te doen met de overblijvende magere melk? Eiwit brengt weinig op, terwijl indrogen extra productiecapaciteit vraagt en personeel, waaraan in Duitsland ook een tekort is. Afvoeren naar de vergister is daarom een serieuze optie. In Frankrijk is de markt ook slecht, maar misschien net iets beter. Magere melkconcentraat brengt zo’n € 500 per ton op. Daarmee kan na indrogen en verkoop als magere melkpoeder (€ 1.300 tot € 1.350) nog steeds winst worden gemaakt.De kaasmarkt is ook zwak, tenminste voor Goudse kaas. Foliekaas wordt verkocht voor € 2,00 tot € 2,20 per kilo. Weipoeder is een van de weinig prijshoudende producten. Melkveehouders merken hier nog weinig van in hun melkprijs. De vraag is tot hoe lang.Prognose: dalende prijzen.