‘Luister naar de natuur’

Voor de achtste keer vindt dit voorjaar een serie landbouw- en voedseldialogen in de Rode Hoed plaats. Op de derde avond (22 maart) spreekt daar onder meer melkveehoudster Welmoed Deinum uit het Friese Sondel. Haar kernboodschap: luister naar de natuur.Samenwerken met de natuur, daar is Welmoed Deinum (23) elke dag mee bezig. Zij heeft samen met haar ouders een biologisch-dynamisch melkveebedrijf in het Friese Sondel. Die samenwerking met de natuur levert veel op, zegt ze. Bijvoorbeeld robuuste koeien met een hoge weerstand. En, ook erg belangrijk, een goed rendement. De hoge melkprijs – 52 cent per liter in 2016 – maakt de relatief lage melkproductie (5.800 liter per koe per jaar) meer dan goed. Deinum is een van de sprekers op de derde avond van de debatserie It’s the Food, my friend!, in de Rode Hoed in Amsterdam. De serie zoomt in op de transitie van ons voedselsysteem. Vernieuwers krijgen in deze editie van de serie het woord. Welmoed Deinum: “Onze koeien zijn vrijwel nooit ziek”. - Foto: René den EngelsmanOp het bedrijf geldt een aantal basisprincipes. “Wij proberen zoveel mogelijk mee te werken en in te spelen op natuurlijke processen. Bij ons kalven alle koeien in het voorjaar af. Na het afkalven hebben koeien behoefte aan vers, eiwitrijk gras. Zo groeit de melkproductie mee met het gras. De natuurlijke cyclus van de koe en die van de grasgroei sluiten in onze bedrijfsvoering naadloos op elkaar aan. Precies zoals in de echte natuur.Daar zijn wij constant mee bezig. Bijvoorbeeld via de bemesting met ruige stalmest. Dat geeft meer organische stof, goede bacteriën en regenwormen. De bodem bevat daardoor meer lucht en dat is gunstig voor de grasproductie, zowel in natte als droge perioden.”‘Niks is goedkoper dan vers gras’“Wij hebben een echte graasboerderij, onze koeien lopen bijna negen maanden per jaar buiten, meestal dag en nacht. Dat is goed voor het welzijn van de dieren en voor ons kostenverlagend. Niks goedkoper dan vers gras. Melk van vers gras levert melk met veel gezonde Omega 3-vetten. Wij maken gebruik van stripbegrazing. Onze koeien krijgen vijf keer per dag een nieuw stuk gras. Zo grazen ze het hele weiland goed af. Dat zorgt voor een gezonder bodemleven, omdat de bodem minder kaal is.Onze koeien krijgen een waar oerdieet. Gras is het hoofdbestanddeel, daarnaast een klein beetje luzerne. Van nature eten koeien geen granen, ze kunnen het simpelweg niet verteren. In de gangbare melkveehouderij worden granen daarom eerst bewerkt. Dat vinden wij niet natuurlijk. Sinds wij zijn gestopt met granen, is de melkproductie logischerwijs omlaag gegaan. Daar staat tegenover dat de koeien gezonder zijn, minder klauwproblemen hebben en de vruchtbaarheid is verbeterd. Die voordelen zijn voor ons belangrijker, ook financieel gezien.”Gestopt met antibiotica“Wij gebruiken geen antibiotica. Ons bedrijf is gecertificeerd antibioticavrij. Daarvoor krijgen wij een plus op de melkprijs. Met geneesmiddelen kun je een koe oplappen, maar uiteindelijk blijft het dier zwak. Daarom zijn we helemaal met antibiotica gestopt. Via selectie is de weerbaarheid van onze veestapel afgelopen jaren sterk verbeterd. Buiten de periodieke bezoeken zien wij onze dierenarts nooit. Die kostenpost hebben wij dus niet.Wij doen alles zoveel mogelijk zelf. Zo kunnen wij de kwaliteit van onze biologisch-dynamische producten garanderen. Wij maken volle yoghurt en kefir van onze rauwe melk. Hygiënisch werken is daarbij een basisvoorwaarde. Door het zelf te doen, weten wij dat niet van onze uitgangspunten wordt afgeweken. Wij kunnen met recht zeggen dat onze producten voor 100% verantwoord en duurzaam zijn.”Welmoed Deinum spreekt op woensdagavond 22 maart in de Rode Hoed in Amsterdam.