Laat de herfst maar komen

Het dak van de schuur is vervangen en geïsoleerd. Een bulldozer gaat ons bouwland flink onder handen nemen. En ons varken is aan de beurt…We hebben een drukke periode afgesloten. Het dak van de schuur is gesloopt en er zit nu een nieuw, volledig geïsoleerd dak op. Een enorme opluchting nu de zomer echt op zijn retour is. Af en toe klettert de regen neer maar het dak lekt niet meer. Op de zolder van de schuur komt de gîte (vakantiewoning) en nog een kamer voor de chambres d’hôtes. De aanvraag voor de vergunning is deze week ingeleverd op het gemeentehuis. Er is hard gewerkt, veel gestrest en veel geld uitgegeven.Tijd voor het landNu is er tijd om weer aan het terrein te denken. Zo komt er half november een aannemer die de 6 hectare bouwland eens flink onder handen gaat nemen. Een bulldozer zal alle overgebleven walnootbomen en stammen op een grote berg schuiven en het hele terrein vervolgens egaliseren. Daarna verwachten we de loonwerker die de 6 hectare zal inzaaien met haver. Op deze manier hopen we de grond voor te bereiden op de mais van volgend jaar.Slacht van het varken komt in zichtNaast droog zitten en voorbereidingen treffen voor de winter is er nog een ander ding dat onze aandacht vraagt: het varken. Alle boeren in de buurt hebben inmiddels een of meerdere varkens rond de boerderij lopen. De tijd van de slacht komt in zicht. Een van onze buren heeft gevraagd of wij met hen een varken willen delen. Zij, maar ook wij, zorgen ervoor dat het de twee varkens aan niets ontbreekt.Een kelder vol Franse patéNormaal gesproken is de slacht net voor de kerst. Dus knorretje heeft nog even de tijd om aan te vetten. Dat gaat hen goed af, getuige de foto’s. In december zullen de varkens elk ongeveer 200 kilo wegen. De slacht vindt thuis plaats en wordt door buurman zelf gedaan. Het is even een werk omdat alles van het varken wordt gebruikt en voornamelijk in potjes verdwijnt. Paté, en allerlei andere gerechten worden meteen geweckt. Ook de bloedworst maken is veel werk. Vorig jaar was ik nog toeschouwer, dit keer mag ik drie dagen de handen uit de mouwen steken. Je moet iets over hebben voor een kelder vol Franse paté.