Gouda Cheese Awards voor Gert Roseboom: ‘Kaas is mijn passie’
Kaasmeester Gert Roseboom was degene die onlangs namens kaasonderneming Velder in Bodegraven de hoofdprijs in ontvangst nam van de Gouda Cheese Awards. Bij deze keuring zijn het consumenten die testen en vooral proeven. “Ik leer van het oordeel van specialisten die onze kazen testen, maar als consumenten ons product de allerlekkerste vinden, is dat natuurlijk fantastisch.”
Gert Roseboom: "Ik draag een steentje bij, maar ook al die anderen in ons bedrijf hebben deze prijs verdiend." – Foto: Herbert Wiggerman
Natuurlijk was Gert Roseboom trots toen hij de hoofdprijs van de Gouda Cheese Awards 2024 in ontvangst nam. Voor een kaasmeester zoals hij is deze verkiezing een heel belangrijke. Hier gaat het niet om kaasspecialisten die kazen onder de loep nemen, maar om een panel van consumenten. “Wij maken kazen voor de consument. Daar is ons hele productieproces op gericht. Als consumenten die van ons de allerlekkerste vinden, dan is dat voor ons de ultieme waardering.”
Hij maakt onmiddellijk een kanttekening. Hij stond dan wel op het podium, de prijs geldt voor alle mensen in de keten van kaasonderneming Velder in Bodegraven (Z.-H.), dochter van FrieslandCampina. “De prijs is voor de melkveehouders die topmelk leveren aan ons, voor degenen die de kaas maken, voor de mensen die verantwoordelijk zijn voor de rijping, en dan kan ik er nog een heleboel noemen. Als kaasmeester ben ik met een paar collega’s verantwoordelijk voor de kwaliteit. Ik draag een steentje bij. Maar ook al die anderen hebben de prijs verdiend.”
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
