‘Ga je voor makkelijk mesten of voor maximale marge?’

Vettere varkens zijn structureel gevraagd. Wordt het maximale marge per dier of makkelijk mesten?Varkenshouders zijn meesters in het verhogen van de opbrengst van hun varkens. Dat leidde de afgelopen jaren tot een almaar zwaarder en magerder varken. En ook tot vlees met een vlakkere smaak. Want de hoeveelheid intramusculair vet, dat de smaak geeft, daalde met de afnemende spekdikte.Vion liep ertegenaan dat voor al die magere varkens geen goede plek is op verre exportmarkten. Daarom kwam het met twee programma’s waarin vettere varkens en zwaardere varkens niet of veel minder hard worden gekort dan varkens voor de retail. Dat biedt ineens veel meer afzetruimte voor de vettere borgen, oftewel een betere marge per plaats per jaar vooral door een hogere bezettingsgraad. Dat is al mooi. Nog veel mooier is dat het heel erg makkelijk mest als je niet alles op alles hoeft te zetten om het vleespercentage te maximaliseren. Van drie keer laden uit een afdeling en verplaatsen van de lichtste varkens naar een afmestruimte, kun je ineens weer naar echte al in-all out. Geen gemillimeter met voerschema’s en plusjes of minnen van een paar procent maar gewoon een iets lagere EW-waarde voer verstrekken, ketting aan, bakken voldraaien en geld beuren. En dan ook nog eens met rustiger en gezondere varkens. Minder met de spuit erin én een hogere bezetting dan bij Beter Leven 1 ster. ‘Als varkenshouder kun je ineens weer naar echte al in-all out. Geen gemillimeter meer met voerschema’s en plusjes of minnen van een paar procent’ Makkelijk mesten leidt tot meer varkens per man of vrouw. Dan maar een euro minder per dier, dat weegt meer dan op tegen de lagere arbeidskosten bij werken met personeel.Geheid dat deze trend naar vettere varkens effect krijgt in zowel voeding als huisvesting als genetica. Computergestuurde droogvoerinstallaties zijn zinloos als je kiest voor het voldraaien van de bakken. Het wachten is op vetrijkere eindberen. En als dat randje vet extra voer kost? De slachterijen hebben er behoefte aan, dan komt er vanzelf ook nog wel een extra toeslag voor. Maar vergis je niet: ook voor dat magere varken blijft markt. Het wordt kiezen: ga je voor gemak of voor de maximale marge per afgeleverd dier.