Eieren, van bulk naar beleving
In de Whole Foods Market-supermarkt in New York is er een gigantische keuze in eieren. Kooieieren liggen er naast allerlei concept-eieren zoals vrije uitloop, biologisch en antibioticavrij en ook onder verschillende merken. Foto: ANP
Wat begon als een verplichting om kooivrij te produceren, groeide in de VS uit tot een complete vernieuwing van de eierketen. Rabobank ziet in deze transitie waardevolle lessen voor legpluimveehouders die vooruit willen denken.
De Amerikaanse eiersector heeft zich in tien jaar tijd opnieuw uitgevonden. Waar eieren vroeger vooral een bulkproduct waren, staan nu welzijn, merkwaarde en klantrelatie centraal. De omschakeling naar kooivrij produceren werd afgedwongen door wetgeving, maar groeide uit tot een complete transformatie van de keten. Rabobank ziet, in het recente rapport From commodity to concept: How the US egg industry reinvented itself, daarin waardevolle lessen voor legpluimveehouders wereldwijd.
De verandering begon met Californische regelgeving in 2008, die strengere eisen stelde aan de huisvesting van leghennen. Andere staten volgden met eigen regels. Grote afnemers – van supermarktketens tot fastfoodmerken – beloofden over te stappen op kooivrije eieren. Voor producenten betekende dat forse investeringen in nieuwe stallen, hogere arbeidskosten en lagere efficiency. Volgens Rabobank stegen de productiekosten met 13 tot 26 procent. Veel kleinere bedrijven konden dat niet bijbenen, waardoor de sector verder consolideerde.
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
