‘Echte boter is ‘droomboter”
Boeren leveren lekkere producten, die graag gekocht worden. Zoals vlees en boter. Kijk maar eens naar de omzetcijfers. Vleesvervangers hebben een marktaandeel van 4%. De rest heeft nog steeds liever een lekker stukje vlees op het bord.
Foto: Canva
Zeer tot verdriet van professor Arjen Wals van de Universiteit van Wageningen (WUR). Er komen steeds meer vleesvervangers op de markt, maar de consument koopt ze mondjesmaat. Dat wil Wals veranderen. En wat doet dan zo’n professor? Die wijst naar de overheid. Die moet ‘alles wat ongezond, niet duurzaam en klimaatbelastend is en de diversiteit kapotmaakt’ duurder maken. Dan worden die producten ‘minder aantrekkelijk.’
De meeste vleesvervangers bevatten te veel verzadigde vetten, zout en suiker
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
