Duitsland produceert meer vlees

In Duitse slachterijen liep vorig jaar 6,9 miljoen ton vlees van de band. Dat is 97.200 ton meer dan de productie in 2023. Deze stijging van 1,4% is volgens statistiekbureau Destatis een keerpunt in een trendlijn. De zeven jaar daarvoor kende de Duitse vleesproductie alleen maar krimp. In 2016 lag de Duitse vleesproductie nog op 8,4 miljoen ton vlees.

De Duitse varkenshouderij zorgde voor de grootste stijging. De Duitse slachterijen produceerden in 2024 4,3 miljoen ton varkensvlees. Dat is 80.500 ton (1,9%) meer dan in 2023. Dat vlees kwam van 44,6 miljoen geslachte varkens; ruim 500.000 meer dan in 2023.

Stijging uit binnenlandse productie

Opvallend is dat deze stijging vooral uit de binnenlandse productie kwam. Het aantal geslachte varkens van Duitse oorsprong steeg met 1,6% naar 43,3 miljoen dieren. De import van slachtrijpe dieren uit onder andere Nederland en België kromp juist met 9,2% naar 1,3 miljoen varkens.

Het plusje in het aantal varkensslachtingen steekt echter schril af tegen de neergaande trendlijn van afgelopen jaren. Ten opzichte van topjaar 2016 produceerde de Duitse varkensketen 1,3 miljoen ton minder vlees. Een daling van bijna een kwart (24,9%) in acht jaar.

Runderslachtingen op peil

Het aantal runderslachtingen in Duitsland bleef vorig jaar op peil. Met 3,0 miljoen runderen telden de officiële Duitse slachtcijfers 0,1% dieren meer dan in 2023. De dieren kwamen wel zwaarder aan de haak, want de vleesproductie uit rundveeslachterijen steeg met 1,2% naar 1,0 miljoen ton rundvlees.

De Duitse slachterijen produceerden ook meer pluimveevlees: 1,6 miljoen ton in 2024, en dat is 0,3% meer dan in 2023. Binnen de verschillende categorieën waren daarbij wel verschuivingen. Zo kwam die positieve tendens volledig voor rekening van de vleeskuikenhouderij. Die pluste met 1,8% op naar 1,1 miljoen ton. De productie van kalkoenvlees daalde juist met 2,1% naar 408.100 ton.

In totaal werden in Duitsland vorig jaar 626,7 miljoen vleeskuikens en 27,1 miljoen soepkippen geslacht. Daarbovenop kwamen 30,2 miljoen kalkoenen en 9,3 miljoen eenden om het rijtje compleet te maken.