‘Bang voor de vleesvervangers?’
Op Nieuwjaarsdag komt onze buurt bij elkaar om het glas te heffen op het nieuwe jaar. Dat doen we om en om. Dit jaar was het onze beurt. Hanna, mijn vrouw, sloofde zich van tevoren uit met het klaarmaken van de hapjes. Deze keer was het wat moeilijker, want er zijn nieuwe mensen komen wonen. Ze eten vegetarisch. Verder zijn het leuke lui.
Vergaderboer ziet op een nieuwjaarsborrel waarom vleesvervangers niet doorbreken. Over smaak, marktwerking en waarom hij voorlopig niet bang is. Foto: Herbert Wiggerman
Dus maakt Hanna twee soorten hapjes. Met vlees en zonder. Omdat ze niet een apart schaaltje voor onze vegetarische vrienden wilde maken, werden de schalen gevuld met beide smaken. “Dan kan eenieder maar kiezen wat hij of zij wil”, zei Hanna.
Dat deden de buren. De koffie en het glas smaakten goed en de oliebollen en appelflappen van de vorige avond waren zo verdwenen. De schaal met hapjes werd ook best veel aangesproken. Hanna is pas tevreden als de gasten bij het afscheid nemen zeggen: “Nou, wij hoeven straks geen middageten meer.” Voor ons was er toen nog het opruimen. Dat is niet erg, want ze komen pas over een jaar of zes weer. Dan zijn we het kringetje rond geweest.
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
