Bakproeven met Nederlandse baktarwe
Met bakproeven onderzoekt het Nederlands Bakkerij Centrum hoe Nederlandse tarwe een betere bakkwaliteit kan krijgen. Eiwitgehalte en bemesting spelen hierbij een belangrijke rol.
Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) voert bakproeven uit om te onderzoeken hoe Nederlandse tarwe door teelt en bemesting een betere bakkwaliteit kan krijgen. Foto: Mark Pasveer
In Wageningen zijn bakproeven gestart met Nederlandse baktarwe. De proeven zijn onderdeel van een meerjarig project waarin diverse organisaties samen onderzoeken hoe tarwe die in Nederland geteeld wordt een betere bakkwaliteit kan krijgen. De proeven die nu bij het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in Wageningen zijn gestart, moeten duidelijk maken welke invloed de teelt op het eiwitgehalte van de tarwe heeft. Eiwitgehalte is een belangrijke maat voor bakkwaliteit. Dat meldt het NBC.
Lees ook de reportage bij akkerbouwer Gerad Hegge: Baktarwe van eigen land verkleint CO2-voetafdruk
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
