Andere koers bio-melk

Biologische boeren maken zich druk over de plus die ze krijgen boven de prijs van gangbare melk. Fout.Ze zouden zich druk moeten maken over het feit dat de biologische zuivel nog steeds geen merkproduct is.

Het toch van de gekke dat biologische melk meedeint op golven van de markt voor gangbare melk. Die is gekoppeld aan de bulkproducten. We zien dat bij DOC, die wankelt als bulkkaas weinig opbrengt. Kleine producenten van merkkaas, zoals Cono-Beemster en Rouveen hebben daar geen last van. Die blijven fier overeind. Leven van de specialiteiten.

Dat kan ook met bio-melk. Dat is ook een specialiteit. Slechts een paar procent van de zuivel wordt biologisch geproduceerd en verkocht. Alle factoren zijn aanwezig om er een merk van te maken. Er is een stabiele vraag, vaak emotioneel gebonden. De prijs speelt dan geen overheersende rol.

Daarnaast is er is een gering aanbod, dat ook nog gereguleerd kan worden. Immers, als er teveel bio-melk zou komen, kan men het altijd nog bestemmen voor de gangbare markt.

De grote vraag is: "Waarom maakt men van biologische melk dan geen merkproduct?" Eén van de antwoorden is dat de afzet niet goed geregeld is. Veel te veel aanbieders, die in de verkoopmarkt concurrenten zijn. Wat voor Friesland Foods en Campina gold, geldt ook voor de diverse verwerkers van biologische melk.

Daarom: in 2009 de verwerkers samenvoegen en samen werken aan één merk voor biologische zuivel. Dat is de enige manier om los te komen van de prijsvorming van nu en om een hogere melkprijs voor de biologische boer te bereiken.