‘We staan voor de grote uitdaging anders te gaan eten’

Jaap Korteweg reageert op een column van Vergaderboer in BoerderijVandaag. Hij licht zijn kritiek op vleesproductie en -consumptie toe, evenals zijn opmerking elders over biggen en kinderen.Het is lastig vergaderen met iemand die zich verschuilt achter een gezichtsbedekkend pseudoniem. Toch wil ik het laatste schotschrift van 'Vergaderboer' niet onweersproken laten, ondanks het feit dat het op de man is gespeeld.Vergaderboer is nogal selectief in zijn verontwaardiging over uitspraken. Wanneer een blije boerin tussen haar kalfjes, biggetjes of kuikentjes staat afgebeeld met de uitspraak ‘ze zijn als kinderen voor mij’, zal Vergaderboer daar niet snel aanstoot aan nemen. Integendeel, hij zal haar neerzetten als een toonbeeld van zorg, een voorbeeld voor de sector; een boerin met hart voor haar werk.‘Bij varkens die met 9 maanden worden geslacht kun je onmogelijk spreken van volwassen dieren’Wanneer ik over varkens die met 9 maanden geslacht worden spreek in termen van ‘kinderen’, bedoel ik daar natuurlijk net als die denkbeeldige boerin geen mensenkinderen mee, maar varkens die zich nog in de kindfase bevinden. Ze kunnen tenslotte makkelijk 20 jaar oud worden. Bij varkens die met 9 maanden worden geslacht kun je onmogelijk spreken van volwassen dieren, laat staan van een volwaardig leven.OnderbouwingVergaderboer vraagt om een onderbouwing voor de stelling dat een langer en gezonder leven zonder of met veel minder vlees kansrijker is. Die onderbouwing is onder meer te vinden in onderzoeken van wetenschappers van de Massachusetts University onder 130.000 proefpersonen, in een periode van 30 jaar. Ook is er een langlopende studie gedaan door Loma Linda University, met 96.000 proefpersonen. Zo zijn er veel meer onderzoeken die dit onderbouwen, eigenlijk te veel om (hier) op te noemen.Interessant is ook de uitzending van Ivo Niehe over de vijf plaatsen op aarde waar mensen uitzonderlijk oud worden, en dat in combinatie met een goede gezondheid. Of een van de presentaties van Dan Buettner die deze plaatsen zelf bezocht en het eetgedrag van de bewoners bestudeerde. De overeenkomst tussen deze plaatsen is dat de mensen er nauwelijks of geen vlees eten, veel soja en verse vruchten, vooral groenten en plantaardige oliën. Het kijken waard!‘Bevuilen van eigen nest’Vergaderboer spreekt over het bevuilen van het eigen nest, omdat ik kritisch ben op de bio-industrie. Dat vertaalt Vergaderboer vervolgens opnieuw vrij naar louter kritiek op mijn collega‘s. Verderop spreekt hij zichzelf hierin tegen, door te stellen dat het de consument is die te weinig wil betalen en dus schuldig is.Ik heb inderdaad kritiek op het hele systeem van de huidige vleesproductie en -consumptie. Alle schakels in de keten zijn daarvoor medeverantwoordelijk; de producenten, de retail, de consumenten en de overheid. Wie de schoen past trekke hem aan.‘Zonder kritiek geen verandering en vooruitgang’Kritiek juist vanuit het eigen nest is belangrijk om het nest schoon te kunnen houden, of schoon te kunnen krijgen. Zelfreinigende werking heet dat. Zonder kritiek geen verandering en vooruitgang. Zonder kritiek zaten we nog in het stenen tijdperk, de stenen zijn immers nog lang niet op, dus waarom verandering?Waar kritiek onmogelijk wordt, is ook geen ruimte voor een anonieme vergaderboer die columns schrijft over nestbevuiling. We zijn in ons eigen nest (de planeet waarvoor we samen verantwoordelijk zijn) op grote schaal bezig met nestbevuiling en staan voor de grote uitdaging anders te gaan eten.Zo wil de Chinese overheid noodgedwongen de vleesconsumptie halveren. Wereldwijd wordt de vleesconsumptie inmiddels gezien als een van de belangrijkste nestbevuilers. Een grote bedreiging voor onze gezondheid, de biodiversiteit, het klimaat en de leefbaarheid van deze aarde voor onze kinderen. Zij zouden voldoende reden moeten zijn ons nest schoon te houden.Openbare discussie met open vizierIk spreek zelden agrarische collega’s die daar geen nuchtere kijk op hebben, of het níet op prijs stellen dat er nieuwe ideeën gelanceerd worden over een duurzame voedselvoorziening met een goed leven voor boeren en dieren. Vergaderboer lijkt daar een uitzondering op te vormen. Ik nodig ’m graag uit voor een openbare discussie met open vizier!Lees ook: Jaap Korteweg: rebel met eigenzinnige strategie